Proteiinisuhteen mittaus elintarvikkeiden kaupassa: Proveg ja kumppanit suosittelevat yhtenäistä teollisuusratkaisua
Proteiinisuhteen mittaus elintarvikkeiden kaupassa: Proveg ja kumppanit suosittelevat yhtenäistä teollisuusratkaisua
"Paikkapaperiproteiinisuhde: Missä seisomme proteiinin käännöksessä? - Elintarvikekauppa liittyy yhä enemmän tietoihin, todistamaan ja kumppanuuteen"
todistus ja elintarvikekaupan erilaiset kumppaniorganisaatiot ovat julkaissut asemakirjan proteiinisuhteen mittaamiseksi elintarvikkeissa. Tämän ehdotuksen avulla haluat luoda yhdenmukaisen mittausprosessin alan koko alueella proteiinin kääntämisen edistämiseksi ja betonilukujen lähettämiseksi ravitsemussiirtymistä varten.
Mittaamalla proteiinisuhdetta, elintarvikekauppiaat voivat osoittaa kestävän kehityksen tavoitteensa ja tehdä heidän myyntistrategioistaan kestävämpiä. Tämä mittaus tarjoaa myös mahdollisuuden käyttää proteiinisuhdetta indeksinä kansallisissa ravitsemusstrategioissa julkisen ravitsemusviestinnän vahvistamiseksi.
Toistaiseksi lukuisat vähittäiskaupan ketjut eri maissa ovat jo alkaneet mitata niiden elintarvikkeiden proteiinisuhdetta. Alankomaissa seitsemän vähittäiskaupan ketjua, kuten Albert Heijn, Aldi ja Lidl, analysoivat jo heidän tuotteitaan. Tätä mittausta käytetään yhä enemmän muissa maissa, kuten Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Itävallassa, Belgiassa ja Saksassa.
PaikkapaperissasiProAVeg suosittelee proteiinisuhteen ristikkäin mittausta vertailukelpoisten tulosten saavuttamiseksi. Proteiinia sisältäviä tuotteita, kuten liha- ja maitotuotteita, tulisi ottaa huomioon, myös kaikki elintarvikkeet, kuten hedelmät, vihannekset ja viljatuotteet, olisi otettava huomioon. Tämä menetelmä, joka tunnetaan nimellä Protein Tracker -menetelmä, kehitettiin Alankomaissa elintarvikkeiden vähittäiskauppaa varten ja painotettiin ruokaa niiden proteiinipitoisuuden mukaan.
yhtenäisen teollisuusratkaisun käyttöönotto tarjoaa ratkaisevia etuja. Vertaamalla tuloksia suoraan vähittäiskauppiaat voivat mitata edistymisensä toistensa kanssa ja oppia toisiltaan. Tämä edistää parhaiden käytäntöjen vaihtoa ja mahdollistaa kestävyyden koko teollisuudessa.
Proteiinin käännös on tärkeä vaihe ilmastokriisin torjunnassa ja kasvihuonekaasupäästöjen vähentämisessä. Ruokavalio aiheuttaa noin kolmanneksen globaaleista kasvihuonekaasupäästöistä, ja yli puolet näistä päästöistä johtuu eläinruoan tuotannosta. Keskittymällä voimakkaammin yrttivaihtoehtoihin voimme vähentää ilmaston taakkaa ja hyötyä samalla terveydestä ja taloudellisista eduista.
Saksassa jokainen ihminen kuluttaa keskimäärin 51,6 kiloa lihaa vuodessa. Tämä arvo on 9,4 kilogrammaa alle viisi vuotta sitten, mutta silti huomattavasti liian korkea. Saksan ravitsemusyhdistys vähensi äskettäin lihankulutussuosituksiaan terveyden ja ympäristön edistämiseksi.
Proteiinin käännös ja kasvipohjaisten elintarvikkeiden lisääntynyt käyttö ovat tärkeitä vaiheita ilmastotavoitteiden saavuttamiseksi ja ruokajärjestelmän kestävän muutoksen saavuttamiseksi. Elintarvikkeiden kaupalla on tärkeä rooli tässä ja se voi aktiivisesti edistää proteiineja kääntämällä tasaiset mittausmenetelmät ja kasvipohjaisten tuotteiden edistämisen.
lähteet:
- Kysymyssääntö (2024): Superlista Green 2023 - Mitkä supermarketit tekevät kestävästä ruoasta helpon valinnan?
- WWF (2022): Mikä on planeetan varastossa: Yhdistyneen kuningaskunnan ostoskorin vaikutus ilmastoon ja luontoon - 2022
- LIDL: Proteiinistrategia
- LIDL (2023): Ensimmäiselle aikavälille: Lidl Itävalta, eläinproteiinilähteiden ensimmäinen osuus alueella ;
- Nutrition Insight (2023): Terveysneuvosto kehottaa Alankomaiden hallitusta työntämään 60:40 kasvien ja eläinpohjaisen suhteen
- Proveg Alankomaat (2024): Super -markten Publiceren.
- Green Protein Alliance & Proveg Alankomaat (2023): Proteiinin seuranta
- Eat-Lancet Commission (2019): Terveelliset ruokavaliot kestävistä ruokajärjestelmistä
- Aldi Süd (2023): Aldi Süd Nutrition Raport #Nutritional Change
- Edeka (2024): Planeetta Health Diet: Maailman poistuminen Edekan kanssa
- Lidl (2023): Lidl edistää kestävää ja terveellistä ruokaa ;
- Saksan ravitsemusyhdistys e. V. (2024): Syö ja juoma - DGE esittelee uusia ruokaan liittyviä ravintosuosituksia Saksalle
- IPCC (2022): Ilmastomuutos 2022: vaikutukset, sopeutuminen ja haavoittuvuus
- Crippa, M. et ai. (2021): Kaupunkialueiden maailmanlaajuiset antropogeeniset päästöt: mallit, trendit ja haasteet
- Xu, X. et ai. (2021): Eläinpohjaisten elintarvikkeiden kasvihuonekaasupäästöt ovat kahdesti kasvipohjaisia ruokia
- Reinhard, G., S. Gärtner & T. Wagner (2020): Ruoan ja ruokien ekologiset jalanjäljet Saksassa
- Poore, J. & T. Nemecek (2018): Foodin ympäristövaikutusten vähentäminen tuottajien ja kuluttajien kautta
- Liittovaltion elintarvike- ja maatalousministeriö (2023): Saksa, koska se syö: BMEL -ravitsemusraportti 2023
Yhteyshenkilö:
Lena Renz
Vanhempi PR -päällikkö todistaa
presse@proveg.org
+49 176 177 858 52
Tietoja todistuksesta:
ProAVEG International on ravitsemusorganisaatio, joka toimii globaalin ravitsemusjärjestelmän muutoksessa. Missiomme on korvata 50 prosenttia eläintuotteista maailmanlaajuisesti vihannesten ja viljeltyjen ruokien avulla vuoteen 2040 saakka. Proveg toimii asiaankuuluvien toimijoiden kanssa siirtyessään ravitsemusjärjestelmään, jossa kaikki valitsevat nautinnollisen ja terveellisen ruoan, joka on hyvä kaikille ihmisille, eläimille ja planeetoillemme. ProAveg on saanut Yhdistyneiden Kansakuntien "muutoksen vauhtia" ja tekee tiivistä yhteistyötä tärkeimpien YK: n ravitsemus- ja ympäristöjärjestöjen kanssa. ProAveg saavuttaa maailmanlaajuisen vaikutuksen toimistoilla 12 maassa 4 mantereella ja yli 200 työntekijällä.
Lähde: Paina raportti
Kommentare (0)