Måling af proteinforholdet i fødevarehandelen: Bevisg og partnere anbefaler ensartet industriopløsning
Måling af proteinforholdet i fødevarehandelen: Bevisg og partnere anbefaler ensartet industriopløsning
"Positionspapirproteinforhold: Hvor står vi ved proteindrejen? - Fødevarehandelen er i stigende grad relateret til data, bevis og partnerskab"
Bevisg og forskellige partnerorganisationer fra fødevarehandelen har offentliggjort et positionsdokument til måling af proteinforholdet i fødevarer. Med dette forslag vil du gerne etablere en ensartet måleproces på tværs af sektoren for at fremme proteindrejningen og indsende konkrete tal for ernæringsovergangen.
Ved at måle proteinforholdet kan fødevareforhandlere demonstrere deres bæredygtighedsmål og gøre deres salgsstrategier mere bæredygtige. Denne måling giver også muligheden for at bruge proteinforholdet som et indeks i nationale ernæringsstrategier for at styrke den offentlige ernæringskommunikation.
Indtil videre er adskillige detailkæder i forskellige lande allerede begyndt at måle proteinforholdet mellem solgte mad. I Holland analyserer syv detailkæder som Albert Heijn, Aldi og Lidl allerede deres produkter. Denne måling bruges også i stigende grad i andre lande som Storbritannien, Østrig, Belgien og Tyskland.
I dit positionsdokument anbefalerBevisg en krydskategorimåling af proteinforholdet for at opnå sammenlignelige resultater. Ikke kun bør der tages hensyn til proteinholdige produkter såsom kød og mejeriprodukter, men alle fødevarer såsom frugt, grøntsager og kornprodukter skal tages i betragtning. Denne metode, kendt som Protein Tracker -metode, blev udviklet i Holland til fødevarebutik og vægtet fødevarer i henhold til deres proteinindhold.
Indførelsen af en ensartet branche -løsning giver afgørende fordele. Ved direkte at sammenligne resultaterne kan detailhandlere måle deres fremskridt med hinanden og lære af hinanden. Dette fremmer udvekslingen af bedste praksis og muliggør bæredygtighed i hele branchen.
Proteindrejen er et vigtigt skridt i kampen mod klimakrisen og reduktion af drivhusgasemissioner. Diæten forårsager omkring en tredjedel af de globale drivhusgasemissioner, hvor over halvdelen af disse emissioner stammer fra produktionen af dyrefoder. Gennem stærkere fokus på urtealternativer kan vi reducere byrden på klimaet og samtidig drage fordel af sundhedsmæssige og økonomiske fordele.
I Tyskland forbruger enhver person i gennemsnit 51,6 kg kød om året. Denne værdi er 9,4 kg under værdien for fem år siden, men stadig markant for høj. Det tyske ernæringssamfund reducerede for nylig sine henstillinger for kødforbrug for at fremme sundhed og miljø.
Proteindrejen og den øgede anvendelse af plantebaserede fødevarer er vigtige trin for at nå klimamålene og til bæredygtig transformation af fødevaresystemet. Fødevarehandelen har en vigtig rolle i dette og kan aktivt bidrage til protein, der drejer gennem ensartede målemetoder og fremme af plantebaserede produkter.
Kilder:
- Spørgemærke Foundation (2024): Superlist Green 2023 - Hvilke supermarkeder gør bæredygtig mad til det lette valg?
- WWF (2022): Hvad er der i vente til planeten: Virkningen af den britiske indkøbskurv på klima og natur - 2022
- Lidl: Proteinstrategi
- Lidl (2023): For første tid: Lidl Østrig, den første andel af animalske proteinkilder i området
- Lidl Belgien: Lidl België implementerer Ambitieuze Proteïnestrategy En spørger permanent de Prijzen van Plantaartigen -produkter
- Ernæringsindsigt (2023): Health Council opfordrer hollandske regering til at skubbe 60:40 plante-til-dyrebaseret forholdsdiæt
- Bevisg Netherlands (2024): Super -Markten Publiceren.
- Green Protein Alliance & Bevisg Holland (2023): Protein tracker
- Eat-Lancet Commission (2019): Sunde diæter fra bæredygtige fødevaresystemer
- Aldi Süd (2023): Aldi Süd Nutrition Report #Nutritional Change
- EDEKA (2024): Planetarisk sundhedsdiæt: Forlader verden med Edeka
- Lidl (2023): Lidl fremmer bæredygtig og sund spisning
- Federal Agency for Agriculture and Food (2024): forbrug af køddråber pr. Hoved til mindre end 52 kg
- Tysk ernæringssamfund e. V. (2024): Spis og drik - DGE præsenterer nye madrelaterede ernæringsanbefalinger til Tyskland
- IPCC (2022): Klimaændringer 2022: Virkninger, tilpasning og sårbarhed
- Crippa, M. et al. (2021): Globale menneskeskabte emissioner i byområder: Mønstre, tendenser og udfordringer
- Xu, X. et al. (2021): Globale drivhusgasemissioner fra dyrebaserede fødevarer er to gange dem med plantebaserede fødevarer
- Reinhard, G., S. Gärtner & T. Wagner (2020): Økologiske fodaftryk af mad og retter i Tyskland
- Poore, J. & T. Nemecek (2018): Reduktion af fødevarens miljøpåvirkninger gennem producenter og forbrugere
- Federal Ministry of Food and Agriculture (2023): Tyskland, som det spiser: BMEL ernæringsrapport 2023
Kontakt:
Lena Renz
Senior PR -manager BESKRIVELSE
press@proveg.org
+49 176 177 858 52
om bevisg:
Bevisg International er en ernæringsorganisation, der arbejder for omdannelsen af det globale ernæringssystem. Vores mission er at erstatte 50 procent af animalske produkter over hele verden med grøntsag og dyrket mad indtil 2040. Bevisg arbejder med relevante aktører ved overgangen til et ernæringssystem, hvor alle vælger underholdende og sund mad, der er god for alle mennesker, dyr og vores planeter. Bevisg har modtaget "Momentum for Change" -prisen for De Forenede Nationer og arbejder tæt sammen med de vigtigste FN -organisationer for ernæring og miljøet. Bevisg opnår en global effekt med kontorer i 12 lande på 4 kontinenter og mere end 200 ansatte.
Kilde: Press Rapport
Kommentare (0)