قياس علاقة البروتين في تجارة الأغذية: يوصي Proveg and Partners بحل صناعة موحدة
قياس علاقة البروتين في تجارة الأغذية: يوصي Proveg and Partners بحل صناعة موحدة
"العلاقة بين بروتين الورق: أين نقف عند انعقاد البروتين؟ - تجارة الغذاء تتعلق بشكل متزايد بالبيانات والإثبات والشراكة"
قد نشرت المؤسسة ومختلف المنظمات الشريكة من تجارة الأغذية ورقة موقف لقياس علاقة البروتين في الغذاء. من خلال هذا الاقتراح ، ترغب في إنشاء عملية قياس موحدة عبر القطاع من أجل تعزيز تحول البروتين وتقديم أرقام ملموسة للانتقال الغذائي.
من خلال قياس علاقة البروتين ، يمكن لتجار الأغذية إظهار أهداف الاستدامة الخاصة بهم وجعل استراتيجيات المبيعات الخاصة بهم أكثر استدامة. يوفر هذا القياس أيضًا خيار استخدام علاقة البروتين كمؤشر في الاستراتيجيات الغذائية الوطنية لتعزيز التواصل التغذوي العام.
حتى الآن ، بدأت العديد من سلاسل البيع بالتجزئة في مختلف البلدان بالفعل في قياس علاقة البروتين بأطعمة بيعها. في هولندا ، تقوم سبع سلاسل للبيع بالتجزئة مثل ألبرت هيجن وألدي و LIDL بتحليل منتجاتها بالفعل. يستخدم هذا القياس أيضًا بشكل متزايد في بلدان أخرى مثل المملكة المتحدة والنمسا وبلجيكا وألمانيا.
في ورقة الموقف الخاصة بك ، توصيProveg بقياس الفئة المتقاطعة لعلاقة البروتين لتحقيق نتائج مماثلة. ليس فقط يجب أن تؤخذ في الاعتبار المنتجات التي تحتوي على البروتين مثل منتجات اللحوم ومنتجات الألبان ، ولكن يجب أن تؤخذ جميع الأطعمة مثل الفاكهة والخضروات ومنتجات الحبوب. تم تطوير هذه الطريقة ، المعروفة باسم طريقة تعقب البروتين ، في هولندا للتجزئة الغذائية ووزن الطعام وفقًا لمحتوى البروتين.
يوفر إدخال حل صناعة موحدة مزايا حاسمة. من خلال مقارنة النتائج مباشرة ، يمكن لتجار التجزئة قياس تقدمهم مع بعضهم البعض والتعلم من بعضهم البعض. هذا يعزز تبادل أفضل الممارسات ويمكّن الاستدامة في الصناعة بأكملها.
يعد دور البروتين خطوة مهمة في مكافحة أزمة المناخ وتقليل انبعاثات غازات الدفيئة. يتسبب النظام الغذائي في حوالي ثلث انبعاثات غازات الدفيئة العالمية ، حيث تنشأ أكثر من نصف هذه الانبعاثات من إنتاج الأغذية الحيوانية. من خلال التركيز الأقوى على البدائل العشبية ، يمكننا تقليل العبء على المناخ وفي الوقت نفسه الاستفادة من المزايا الصحية والاقتصادية.
في ألمانيا ، يستهلك كل شخص في المتوسط 51.6 كيلوغرام من اللحوم سنويًا. هذه القيمة 9.4 كيلوغرام أقل من قيمة قبل خمس سنوات ، لكنها لا تزال مرتفعة للغاية. قامت جمعية التغذية الألمانية بتخفيض توصيات استهلاك اللحوم مؤخرًا لتعزيز الصحة والبيئة.
انعطف البروتين وزيادة استخدام الأطعمة المستندة إلى النبات هي خطوات مهمة لتحقيق أهداف المناخ والتحول المستدام للنظام الغذائي. تلعب تجارة الأغذية دورًا مهمًا في هذا ويمكن أن تساهم بنشاط في تحول البروتين من خلال طرق قياس موحدة وتعزيز المنتجات القائمة على النبات.
المصادر:
- مؤسسة QuestionMark (2024): Superlist Green 2023 - ما هي محلات السوبر ماركت التي تجعل الطعام المستدام خيارًا سهلاً؟
- WWF (2022): ما هو في المتجر للكوكب: تأثير سلة التسوق في المملكة المتحدة على المناخ والطبيعة - 2022
- LIDL: استراتيجية البروتين
- LIDL (2023): لنطاق الوقت الأول: Lidl Austria ، الحصة الأولى من مصادر البروتين الحيوانية في النطاق
- Lidl Belgium: Lidl België ينفذ Ambitieuze proteautrategy en يسأل De Prijzen Van Plantaardigen Products
- رؤية التغذية (2023): يحث المجلس الصحي الحكومة الهولندية على دفع 60:40 نسبة من النبات إلى الحيوية.
- Proveg Netherlands (2024): Super -markten Pbortlyeren.
- تحالف البروتين الأخضر و Proveg Netherlands (2023): The Protein Tracker
- لجنة تناول الطعام (2019): الوجبات الغذائية الصحية من النظم الغذائية المستدامة
- Aldi Süd (2023): ALDI Süd Nutrition Report #Nutritional Change
- Edeka (2024): نظام غذائي للصحة الكوكبية: ترك العالم مع Edeka
- Lidl (2023): LIDL يعزز الأكل المستدام والصحي
- الوكالة الفيدرالية للزراعة والغذاء (2024): انخفاض استهلاك اللحوم لكل رأس إلى أقل من 52 كيلوغرام
- جمعية التغذية الألمانية ه. خامسا (2024): تناول الطعام والشراب - يقدم DGE توصيات غذائية جديدة ذات صلة بألمانيا
- IPCC (2022): تغير المناخ 2022: التأثيرات والتكيف والضعف
- Crippa ، M. et al. (2021): الانبعاثات العالمية المنشأ في المناطق الحضرية: الأنماط والاتجاهات والتحديات
- Xu ، X. et al. (2021): انبعاثات غازات الدفيئة العالمية من الأطعمة القائمة على الحيوانات هي ضعف تلك الأطعمة النباتية
- راينهارد ، ج.
- Poore ، J. & T. Nemecek (2018): تقليل الآثار البيئية للغذاء من خلال المنتجين والمستهلكين
- وزارة الغذاء والزراعة الفيدرالية (2023): ألمانيا ، كما تأكل: تقرير التغذية BMEL 2023
الاتصال:
لينا رينز
مدير العلاقات العامة العليا Proveg
presse@proveg.org
+49 176 177 858 52
حول proveg:
Proveg International هي منظمة غذائية تعمل من أجل تحويل نظام التغذية العالمي. تتمثل مهمتنا في استبدال 50 في المائة من المنتجات الحيوانية في جميع أنحاء العالم من خلال الأطعمة الخضار والزراعة حتى عام 2040. حصل Proveg على جائزة "الزخم من أجل التغيير" للأمم المتحدة ويعمل عن كثب مع أهم منظمات الأمم المتحدة للتغذية والبيئة. يحقق Proveg تأثيرًا عالميًا مع المكاتب في 12 دولة في 4 قارات وأكثر من 200 موظف.
المصدر: اضغط على التقرير
Kommentare (0)