Gastro Duo på Kudamm: Mary och Radczun avslöjar den verkliga tävlingen!

Gastro Duo på Kudamm: Mary och Radczun avslöjar den verkliga tävlingen!

Berlin, Deutschland - I ett speciellt möte träffades Roland Mary och Boris Radczun i Bier's Snack Bar vid Kudamm för att prata om deras syn på catering i Berlin. Mary leder den berömda restaurangen Borchardt, medan Radczun är känd för Grill Royal. Båda personligheterna har varit vänner i cirka 25 till 30 år sedan de introducerades för InGA Busch av skådespelerskan. Hennes gemensamma möte i en enkel snackbar är symboliskt för uppskattningen av enkla klassiker som ofta förbises i den övre gastronomin. The Berliner Zeitung reports that despite a supposed competitive relationship between Borchardt and grill Royal, emphasizing the two operators, well to get along tja. Radczun jämför uppfattningen av konkurrens i gastronomi med fotboll: det återupplivade verksamheten, vilket gynnar gästerna.

Båda gourmetoperatörerna ser sig själva och sina restauranger tillsammans med Paris Bar som en del av ett gastronomiskt "triumvirat" i Berlin. På så sätt betonar de att fokus inte ligger på själva maten, utan på den totala upplevelsen som dina restauranger erbjuder. "Att äta är mycket mer än mat; det är en kulturell upplevelse som skapar glädje och koppling," sade tenoren till de två cheferna. De tror att det roliga och atmosfären är centrala element i gastronomi och erbjuder gästerna mer än bara att äta en tallrik. Nuvarande ämnen beskriver att Berlin-måltid ofta ses som en del av en teaterupplevelse, där omgivningen och samexistensen är åtminstone som den smaksatta.

Tävling och solidaritet

I Berlin Gastronomy finns det en nära relation mellan konkurrens och solidaritet. Enligt Mary och Radczun är vänskap mycket viktigt bland konkurrerande restauratörer. De finner att samexistensen i restaurangen är lika viktig som förberedelsen av själva rätter. Mary, som öppnade Borchardt 1992, betonar att Michelin -stjärnor inte är viktiga för dem, eftersom de tillhörande kraven ofta är problematiska.

Radczun betonar att cateringscenen i Berlin kännetecknas av en dynamisk förändring, särskilt i stadsdistrikt som Neukölln och Kreuzberg. Båda cheferna rapporterar en positiv feedback från sina gäster under Corona -pandemin, vilket höll den livliga atmosfären i deras restauranger stall. berliner zeitung hänvisar till de faktum att fyndet Borch och grill var, det är en undersökning, som är en undersökning, det är en mäter, som är en mäter, det är en mäter till en mäter, det är, det är, för en undersökning, det är, det är för en mätning, det. fick liten mening.

Gastronomi som en samhällsupplevelse

sammanfattade essensen av gastronomi för Mary och Radczun är mycket mer än bara mat; Det handlar om samhälle och njutning samt hur mat förbinder människor. Konversation, atmosfär och en hög grad av mänsklig interaktion är avgörande för de två restaurangerna. De kulturella påverkningarna som samlas i Berlin Gastronomy gör dem till en plats för mångfald och utbyte.