Gastro Duo op het kudamm: Mary en Radczun onthullen de echte concurrentie!

Gastro Duo op het kudamm: Mary en Radczun onthullen de echte concurrentie!

Berlin, Deutschland - In een speciale ontmoeting ontmoetten Roland Mary en Boris Radczun elkaar in de snackbar van de Bier in de Kudamm om te praten over hun kijk op de catering in Berlijn. Mary leidt het gerenommeerde Borchardt -restaurant, terwijl Radczun bekend staat om de Grill Royal. Beide persoonlijkheden zijn al ongeveer 25 tot 30 jaar vrienden sinds ze door de actrice aan Inga Busch werden geïntroduceerd. Haar gezamenlijke bijeenkomst in een eenvoudige snackbar is symbolisch voor de waardering van eenvoudige klassiekers die vaak over het hoofd worden gezien in de bovenste gastronomie. de Berliner Zeitung rapporten die ondanks een borchardt en grill royal, baller, goed bij het krijgen van de twee operators, goed bij het krijgen van de twee operators, goed met de twee operators, goed. Radczun vergelijkt de perceptie van concurrentie in gastronomie met voetbal: het heeft het bedrijf nieuw leven ingeblazen, wat de gasten ten goede komt.

Beide gastronomische operators zien zichzelf en hun restaurants samen met de Parijse bar als onderdeel van een gastronomisch "triumviraat" in Berlijn. Daarbij benadrukken ze dat de focus niet ligt op het eten zelf, maar op de algehele ervaring die uw restaurants bieden. "Eten is veel meer dan voedsel; het is een culturele ervaring die vreugde en verbinding creëert", zei de strekking van de twee bazen. Ze geloven dat het plezier en de sfeer centrale elementen in gastronomie zijn en bieden gasten meer dan alleen het eten van een bord. Huidige onderwerpen Beschrijft dat Berlijnmaaltijd vaak wordt gezien als onderdeel van een theaterervaring, waar de omgeving en de coëxistentie ten minste als belangrijk zijn als het getroffen is.

concurrentie en solidariteit

In Berlijnse gastronomie is er een nauwe relatie tussen concurrentie en solidariteit. Volgens Mary en Radczun is vriendschap erg belangrijk bij concurrerende restauranthouders. Ze vinden dat de coëxistentie in het restaurant net zo belangrijk is als het bereiden van de gerechten zelf. Mary, die de Borchardt in 1992 opende, benadrukt dat Michelin -sterren niet belangrijk voor hen zijn, omdat de bijbehorende vereisten vaak problematisch zijn.

Radczun benadrukt dat de cateringscène in Berlijn wordt gekenmerkt door een dynamische verandering, vooral in stedelijke districten zoals Neukölln en Kreuzberg. Beide bazen melden een positieve feedback van hun gasten tijdens de Corona Pandemic, die de levendige sfeer van hun restaurants stabiel hield.

gastronomie als gemeenschapservaring