Kudamma gastro duets: Marija un Radczun atklāj reālo konkurenci!

Kudamma gastro duets: Marija un Radczun atklāj reālo konkurenci!

Berlin, Deutschland - Īpašā tikšanās reizē Rolands Marija un Boriss Radczuns tikās Bier's Snack bārā Kudammā, lai runātu par viņu skatījumu uz ēdināšanu Berlīnē. Marija vada slaveno restorānu Borchardt, savukārt Radczun ir pazīstams ar Grill Royal. Abas personības ir draugi apmēram 25 līdz 30 gadus, kopš aktrise viņus iepazīstināja ar Ingu Bušu. Viņas kopīgā sanāksme vienkāršā uzkodu bārā simboliski ir vienkāršas klasikas novērtēšana, kas bieži tiek ignorēta augšējā gastronomijā. Berlīnija zeitung ziņo, ka divi operatori, kas ir domājami, līdz borhardam un grill karaļa, kas ir divi operatori. Nu. Radczun salīdzina konkurences uztveri gastronomijā ar futbolu: tas atdzīvināja biznesu, kas dod labumu viesiem.

Abi gardēžu operatori redz sevi un savus restorānus kopā ar Parīzes bāru kā daļu no gastronomiskā “triumvirāta” Berlīnē. To darot, viņi uzsver, ka galvenā uzmanība nav vērsta uz pašu ēdienu, bet gan uz kopējo pieredzi, ko piedāvā jūsu restorāni. "Ēšana ir daudz vairāk nekā ēdiens; tā ir kultūras pieredze, kas rada prieku un saikni," sacīja abu priekšnieku tenors. Viņi uzskata, ka jautrība un atmosfēra ir galvenie gastronomijas elementi, un viesi piedāvā vairāk nekā tikai plāksnes ēšanu. Pašreizējās tēmas Apraksta, ka Berlīnes maltīte bieži tiek uzskatīta par teātra pieredzi, kur apkārtne un vienlaicība ir svarīga kā garša.

konkurence un solidaritāte

Berlīnes gastronomijā pastāv cieša saistība starp konkurenci un solidaritāti. Pēc Marijas un Radczunas teiktā, draudzība ir ļoti svarīga konkurējošo restorānu vidū. Viņi atklāj, ka līdzāspastāvēšana restorānā ir tikpat svarīga kā pašu ēdienu pagatavošana. Marija, kura 1992. gadā atvēra Borchardt, uzsver, ka Michelin zvaigznes viņiem nav svarīgas, jo saistītās prasības bieži ir problemātiskas.

Radczun uzsver, ka ēdināšanas ainu Berlīnē ir raksturīgas dinamiskas pārmaiņas, īpaši tādos pilsētu rajonos kā Neukölln un Kreuzberg. Abi priekšnieki ziņo par pozitīvu viņu viesu atgriezenisko saiti Koronas pandēmijas laikā, kas viņu restorānu dzīvīgajā atmosfērā saglabāja stabilu. berlīnieši zeitung Attiecas uz faktu, ka fakti, kas ir fakti, kas ir fakti, kas ir fakti, kas ir BOORCHARDT un gril. tai bija maza nozīme.

Gastronomija kā kopienas pieredze

Apkopoja gastronomijas būtību Marijai un Radczunam ir daudz vairāk nekā tikai ēdiens; Tas ir par kopienu un baudu, kā arī to, kā ēdiens savieno cilvēkus. Divos restorānos ir izšķiroša nozīme saruna, atmosfēra un augsta cilvēku mijiedarbības pakāpe. Kultūras ietekme, kas apvienojas Berlīnes gastronomijā, padara tās par daudzveidības un apmaiņas vietu.