Gastro duetas Kudamm: Mary ir Radczun atskleidžia tikrąją varžybas!

Gastro duetas Kudamm: Mary ir Radczun atskleidžia tikrąją varžybas!

Berlin, Deutschland - Specialiame susitikime Rolandas Mary ir Borisas Radczunas susitiko „Bier“ užkandžių bare prie Kudammo, kad pakalbėtų apie jų požiūrį į maitinimą Berlyne. Marija vadovauja garsiam „Borchardt“ restoranui, o Radczun yra žinomas dėl „Grill Royal“. Abi asmenybės draugavo maždaug 25–30 metų nuo tada, kai aktorė jas supažindino su Inga Busch. Jos bendras susitikimas paprastame užkandžių bare simbolizuoja paprastos klasikos, kuri dažnai nepastebima viršutinėje gastronomijoje, įvertinimą. Dabartinės temos apibūdina, kad Berlino valgis dažnai vertinamas kaip teatro patirties dalis, kur aplinka ir bendražygis yra bent jau kaip svarbios, kaip ir skonio.

Konkurencija ir solidarumas

Berlyno gastronomijoje yra glaudus ryšys tarp konkurencijos ir solidarumo. Anot Mary ir Radczun, konkuruojančių restoranų restoranų draugystė yra labai svarbi. Jie nustato, kad restorano sambūvis yra toks pat svarbus, kaip ir paties patiekalų paruošimas. Marija, kuri 1992 m. Atidarė „Borchardt“, pabrėžia, kad „Michelin“ žvaigždės jiems nėra svarbios, nes susiję reikalavimai dažnai būna problemiški.

Radczun pabrėžia, kad maitinimo scena Berlyne pasižymi dinamiškais pokyčiais, ypač miesto rajonuose, tokiuose kaip Neukölln ir Kreuzberg. Abu viršininkai praneša apie teigiamus savo svečių atsiliepimus „Corona Pandemic“ metu, kuris išlaikė gyvą savo restoranų atmosferą stabilią. Berliner Zeitung nurodo, kad favoritai yra Borchardt ir Griliai, dažnai indikatorių, o gr, graužė, o graužolėje dažnai indikavo ir grauži Bosams buvo suteikta mažai prasmės.

gastronomija kaip bendruomenės patirtis

Apibendrinta Marijos ir Radczun gastronomijos esmė yra daug daugiau nei paprastas maistas; Kalbama apie bendruomenę ir malonumą, taip pat apie tai, kaip maistas jungia žmones. Pokalbis, atmosfera ir didelis žmonių sąveikos laipsnis yra labai svarbūs dviem restoranams. Kultūrinė įtaka, atsirandanti Berlyno gastronomijoje, paverčia juos įvairovės ir mainų vieta.