Gastro duo sul Kudamm: Mary e Radczun rivelano la vera competizione!

Gastro duo sul Kudamm: Mary e Radczun rivelano la vera competizione!

Berlin, Deutschland - In un incontro speciale, Roland Mary e Boris Radczun si sono incontrati nello snack bar di Bier al Kudamm per parlare della loro visione della catering a Berlino. Mary dirige il famoso ristorante Borchardt, mentre Radczun è noto per il Grill Royal. Entrambe le personalità sono amici da circa 25-30 anni da quando sono state introdotte a Inga Busch dall'attrice. Il suo incontro congiunto in un semplice snack bar è simbolico dell'apprezzamento di semplici classici che sono spesso trascurati nella gastronomia superiore. The Berliner Zeitung reports that despite a supposed competitive relationship between Borchardt and grill Royal, emphasizing the two operators, well to get Lungo bene. Radczun confronta la percezione della competizione in gastronomia con il calcio: ha ripreso il business, a beneficio degli ospiti.

Entrambi gli operatori gourmet vedono se stessi e i loro ristoranti insieme al Paris Bar come parte di un "triumvirato" gastronomico a Berlino. Nel fare ciò, sottolineano che l'attenzione non è sul cibo stesso, ma sull'esperienza complessiva che i tuoi ristoranti offrono. "Mangiare è molto più del cibo; è un'esperienza culturale che crea gioia e connessione", ha detto il tenore dei due capi. Credono che il divertimento e l'atmosfera siano elementi centrali in gastronomia e offra agli ospiti più che mangiare un piatto. argomenti attuali descrive che il pasto di Berlino è spesso visto come parte di un'esperienza teatrale, in cui i dintorni e il coesistenza sono importanti come il gustato.

competizione e solidarietà

Nella gastronomia di Berlino c'è una stretta relazione tra competizione e solidarietà. Secondo Mary e Radczun, l'amicizia è molto importante tra i ristoratori in competizione. Scoprono che la coesistenza nel ristorante è importante quanto la preparazione dei piatti stessi. Mary, che ha aperto il Borchardt nel 1992, sottolinea che le stelle Michelin non sono importanti per loro, poiché i requisiti associati sono spesso problematici.

Radczun sottolinea che la scena della ristorazione a Berlino è caratterizzata da un cambiamento dinamico, in particolare nei distretti urbani come Neukölln e Kreuzberg. Entrambi i capi riportano un feedback positivo dai loro ospiti durante la pandemia di Corona, che ha mantenuto stabile l'atmosfera vivace dei loro ristoranti. berliner zeitung si riferiscono ai fatti che i favoriti borchard e grill in un sondaggio sono spesso indicati in un sussidio, i due royal, i berliner zeitung si riferiscono ai fatti che i favoriti borchard e grill in un sussidio sono stati i royal. Ai capi veniva dato poco significato.

Gastronomia come esperienza comunitaria

ha riassunto l'essenza della gastronomia per Maria e Radczun è molto più del semplice cibo; Riguarda la comunità e il divertimento, nonché il modo in cui il cibo collega le persone. La conversazione, l'atmosfera e un alto grado di interazione umana sono cruciali per i due ristoranti. Le influenze culturali che si uniscono nella gastronomia di Berlino li rendono un luogo di diversità e scambio.