Gastro Duo na Kudammu: Mary i Radczun otkrivaju pravu konkurenciju!
Gastro Duo na Kudammu: Mary i Radczun otkrivaju pravu konkurenciju!
Berlin, Deutschland - U posebnom susretu, Roland Mary i Boris Radczun sastali su se u Bier's Snack baru u Kudammu kako bi razgovarali o svom pogledu na ugostiteljstvo u Berlinu. Mary vodi poznati restoran Borchardt, dok je Radczun poznat po roštilju Royal. Obje ličnosti su prijatelji već oko 25 do 30 godina otkako su ih glumica unijela u Ingu Busch. Njezin zajednički sastanak u jednostavnom zalogaju simboličan je uvažavanju jednostavnih klasika koji se često zanemaruju u gornjoj gastronomiji. Unatoč Berliner Zeitung, izvještava da je konkurentski konkurentski konkurent dobro se slažu. Radczun uspoređuje percepciju konkurencije u gastronomiji s nogometom: oživio je posao koji koristi gostima.
I gurmanski operateri vide sebe i svoje restorane zajedno s pariškim barom kao dio gastronomskog "trijumvirata" u Berlinu. Pri tome naglašavaju da fokus nije na same hrane, već na cjelokupnom iskustvu koje vaši restorani nude. "Jelo je mnogo više od hrane; kulturno iskustvo stvara radost i povezanost", rekao je tenor dvaju šefova. Oni vjeruju da su zabava i atmosfera središnji elementi u gastronomiji i nude gostima više od jela tanjura. trenutne teme opisuje da se Berlinski obrok često vidi kao dio kazališnog iskustva, gdje su okoline i najmanje kao važni.
Natjecanje i solidarnost
U berlinskoj gastronomiji postoji bliska veza između konkurencije i solidarnosti. Prema Mariji i Radczunu, prijateljstvo je vrlo važno među konkurentnim restauratorima. Otkrivaju da je suživot u restoranu jednako važan kao i priprema samh jela. Mary, koja je 1992. otvorila Borchardt, naglašava da Michelinove zvijezde nisu važne za njih, jer su povezani zahtjevi često problematični.
Radczun naglašava da ugostiteljsku scenu u Berlinu karakterizira dinamična promjena, posebno u urbanim okruzima poput Neukölln i Kreuzberg. Oba šefa prijavljuju pozitivne povratne informacije svojih gostiju tijekom pandemije Corone, koja je održavala živahnu atmosferu njihovih restorana stabilnom. Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Berlin – übersichtlich als Liste. Sažeto suštinu gastronomije za Mariju i Radczun mnogo je više od puke hrane; Radi se o zajednici i uživanju, kao i kako hrana povezuje ljude. Razgovor, atmosfera i visok stupanj ljudske interakcije ključni su za dva restorana. Kulturni utjecaji koji se okupljaju u berlinskoj gastronomiji čine ih mjestom raznolikosti i razmjene. Gastronomija kao iskustvo zajednice
| Details | |
|---|---|
| Ort | Berlin, Deutschland |
| Quellen | |