Gastro Duo na Kudamm: Mary a Radczun odhalují skutečnou konkurenci!

Gastro Duo na Kudamm: Mary a Radczun odhalují skutečnou konkurenci!

Při zvláštním setkání se Roland Mary a Boris Radczun setkali v občerstvení Biera v Kudammu, aby mluvili o jejich pohledu na stravování v Berlíně. Mary vede renomovanou restauraci Borchardt, zatímco Radczun je známý pro Grill Royal. Obě osobnosti jsou přáteli asi 25 až 30 let od doby, kdy byla herečka představena Inga Busch. Její společné setkání v jednoduchém občerstvení je symbolem ocenění jednoduchých klasiků, které jsou často přehlíženy horní gastronomií. Berliner Zeitung Zprávy, které se ovíjejí, s důrazem na obou, out-owing ow owing ow owing owing ow owing ow ow ow out ow ow ow ow owing ow ow out ow ow ow ow out ow ow ow ow owing ow ow ow ow out ow out owing ow ow ow out ow ow owing a gril a gril a gril, ang. dobře. Radczun porovnává vnímání konkurence v gastronomii s fotbalem: oživilo firmu, která prospívá hostům.

Oba operátoři gurmánů vidí sebe a své restaurace spolu s pařížským barem v rámci gastronomického „triumvirátu“ v Berlíně. Přitom zdůrazňují, že se zaměřuje na samotné jídlo, ale na celkový zážitek, který vaše restaurace nabízejí. „Jíst je mnohem víc než jídlo; je to kulturní zážitek, který vytváří radost a spojení,“ řekl tenor obou šéfů. Věří, že zábava a atmosféra jsou ústředními prvky gastronomie a nabízejí hostům víc než jen jíst talíř. Aktuální témata popisuje, že berlínské jídlo je často považováno za součást divadelního zážitku, kde je přinejmenším stejně důležité jako TASTED.

Konkurence a solidarita

V Berlínské gastronomii existuje úzký vztah mezi konkurencí a solidaritou. Podle Mary a Radczun je přátelství mezi konkurenčními restaurátory velmi důležité. Zjistili, že koexistence v restauraci je stejně důležitá jako příprava samotných jídel. Mary, která otevřela Borchardt v roce 1992, zdůrazňuje, že hvězdy Michelin nejsou pro ně důležité, protože související požadavky jsou často problematické.

Radczun zdůrazňuje, že scénářská scéna v Berlíně je charakterizována dynamickou změnou, zejména v městských čtvrtích, jako jsou Neukölln a Kreuzberg. Oba šéfové hlásí pozitivní zpětnou vazbu od svých hostů během pandemie Corona, která udržovala živou atmosféru jejich restaurací stabilní. Berliner Zeitung refers to the fact that the favorites Borchardt and grill often indicate in a survey Royal were, which the two Šéfové dostali malý význam.

Gastronomie jako komunitní zážitek

shrnul podstatu gastronomie pro Mary a Radczun je mnohem víc než pouhé jídlo; Jde o komunitu a potěšení a také o tom, jak jídlo spojuje lidi. Pro obě restaurace jsou rozhovor, atmosféra a vysoký stupeň lidské interakce. Kulturní vlivy, které se spojí v berlínské gastronomii, z nich dělají místo rozmanitosti a výměny.