Дуото на Гастро в Kudamm: Mary and Radczun разкриват истинската конкуренция!

Дуото на Гастро в Kudamm: Mary and Radczun разкриват истинската конкуренция!

Berlin, Deutschland - В специална среща Роланд Мери и Борис Радкзун се срещнаха в закуската на Bier в Kudamm, за да говорят за тяхното мнение за кетъринга в Берлин. Мери оглавява известния ресторант Борчард, докато Радцун е известен с Grill Royal. И двете личности са приятели от около 25 до 30 години, откакто бяха запознати с Инга Буш от актрисата. Съвместната й среща в обикновена снек бар е символична за оценката на простата класика, която често се пренебрегва в горната гастрономия. The Berliner Zeitung reports that despite a supposed competitive relationship between Borchardt and grill Royal, emphasizing the two operators, well to get along Е. Radczun сравнява възприемането на конкуренцията в гастрономията с футбола: той възроди бизнеса, който е от полза за гостите.

И двамата оператори на гурме виждат себе си и своите ресторанти заедно с Парижката бара като част от гастрономически „триумвират“ в Берлин. По този начин те подчертават, че фокусът не е върху самата храна, а върху цялостното изживяване, което предлагат вашите ресторанти. "Храненето е много повече от храна; това е културно изживяване, което създава радост и връзка", каза тенорът на двамата шефове. Те вярват, че забавлението и атмосферата са централни елементи в гастрономията и предлагат на гостите повече от просто ядене на чиния. текущи теми описва, че Берлинската храна често се вижда като част от театралното преживяване, където околностите и коефициентът на коефициента са толкова важни като част от театралното преживяване, където околностите и коефициентът е най-малкото, колкото е важното, колкото е важното.

Конкуренция и солидарност

В Берлинската гастрономия има тесни отношения между конкуренцията и солидарността. Според Мери и Радкзун приятелството е много важно сред конкурентните ресторантьори. Те откриват, че съвместното съществуване в ресторанта е толкова важно, колкото приготвянето на самите ястия. Мери, която отвори Борчард през 1992 г., подчертава, че звездите на Мишлен не са важни за тях, тъй като свързаните с тях изисквания често са проблематични.

Radczun подчертава, че сцената за кетъринг в Берлин се характеризира с динамична промяна, особено в градските райони като Neukölln и Kreuzberg. И двамата шефове отчитат положителни отзиви от своите гости по време на пандемията на Корона, която поддържаше оживената атмосфера на техните ресторанти стабилна. Berliner Zeitung refers to the fact that the favorites Borchardt and grill often indicate in a survey Royal were, which the two bosses им беше дадено малко значение.

Гастрономия като опит в общността

Обобщена същността на гастрономията за Мария и Радкзун е много повече от обикновена храна; Става въпрос за общността и насладата, както и за това как храната свързва хората. Разговорът, атмосферата и високата степен на човешко взаимодействие са от решаващо значение за двата ресторанта. Културните влияния, които се събират в Берлинската гастрономия, ги правят място на разнообразие и обмен.