Mundo francês de prazer: o Jolie Bistrot abriu em Kollwitzplatz!

Mundo francês de prazer: o Jolie Bistrot abriu em Kollwitzplatz!

in the heart of Prenzlauer Berg, at Wörther Straße 35, has opened the Jolie Bistrot and replaces the former Kollberg 35. This new gastronomic address belongs to the Latvian gastronomy group The Catch Family, which has made a name for itself through the renovation and redesign of restaurants in the area, including the Café November, which was converted into a French-Japanese Brasserie. O Jolie Bistrot conta com uma experiência de baixo bistrô e bar de vinhos, que deve atrair moradores e convidados de todo o mundo. A atmosfera íntima e o interior atraente convidam você a demorar mais e apreciar a oferta culinária.

O conceito de Jolie Bistrot é caracterizado por pratos inspirados em francês e "baixa intervenção" especial chorando de enólogos independentes. O menu foi projetado para peças e se desenvolve com as estações, o foco na frescura e na simplicidade dos pratos. Os hóspedes podem encomendar pratos menores que são ideais para compartilhar e aguardar ansiosamente uma variedade de sabores. Os destaques do cardápio incluem ostras, tártaro de gado, atum crudo e stracciatella, além de pratos especiais, como lobos, com pele crocante e salada de erva -doce e aspargos em Beurre Blanc. Os preços dos pequenos lanches estão entre 4 e 12 euros, os pratos principais custam entre 12 e 22 euros e as sobremesas já estão disponíveis a partir de 8 euros.

Tendências e inovações gastronômicas

No mundo da gastronomia de hoje, tendências como digitalização, sustentabilidade e individualização são cruciais. De acordo com uma análise atual da gastronomia de 2025, os sistemas de ordem e de pagamento sem contato, bem como o planejamento do menu baseado em IA, são inovações importantes. O Jolie Bistrot também precisa enfrentar esses desenvolvimentos e pode envolver tecnologias no futuro, a fim de oferecer aos hóspedes uma experiência ainda melhor. O uso de eletrodomésticos inteligentes e práticas sustentáveis ​​também é um aspecto central que está se tornando cada vez mais importante no comércio de catering.

A família Catch estabeleceu o objetivo de oferecer experiências culinárias com seu conceito, contando histórias e criando uma atmosfera convidativa na qual fala flui. A equipe internacional, que também inclui o chef Danas Pozlevičius, que anteriormente trabalhou como baixo em novembro, contribui para a variedade e a alta qualidade da cozinha. Além disso, trabalhar com o importador boutique de Berlim permite que os hóspedes descubram vinhos raros e expressivos.

Os horários de abertura do Jolie Bistrot são de sábado a domingo, das 10h às 16h. e de quarta a segunda -feira a partir das 18h às 0h, para que o café da manhã e os hóspedes da noite possam desfrutar das iguarias. O Jolie Bistrot é mais do que um restaurante; É um lugar onde você se encontra, se comunica e se reúne em uma atmosfera de bairro. Com sua abordagem inovadora, o Jolie Bistrot é um exemplo da gastronomia do futuro.

Mais informações sobre o Jolie Bistrot e o conceito podem ser encontradas no site da Família Catch e no artigo do Berliner Zeitung. Os desenvolvimentos na gastronomia também são explicados em detalhes sobre [Hoga Professional] (https://www.hoga-professional.de/gastwerbe-aktuell/detail/artikel/29341- gastronomytrends-2025). A integração da tradição e da inovação será crucial para os restauradores do futuro.