World of Pleasure francés: ¡el bistrot Jolie se abrió en Kollwitzplatz!

World of Pleasure francés: ¡el bistrot Jolie se abrió en Kollwitzplatz!

Wörther Straße 35, 10405 Berlin, Deutschland - En el corazón de Prenzlauer Berg, en Wörther Straße 35, ha abierto el Jolie Bistrot y reemplaza a la antigua Kollberg 35. Esta nueva dirección gastronómica pertenece al grupo gastronomía de Letvia The Catch Family, que se ha hecho un nombre a sí mismo a través de la renovación y rediseño de los restaurantes en el área, incluida la Café de noviembre, que se convirtió en un nombre de francés en un francés. Brasserie. El Bistrot Jolie se basa en una experiencia de bistro de umbral y bar de vinos, que se supone que atrae a lugareños e invitados de todo el mundo. El ambiente íntimo y el interior atractivo lo invitan a demorarse más y disfrutar de la oferta culinaria.

El concepto de Jolie Bistrot se caracteriza por platos inspirados en francés y "baja intervención" especial que llora de enólogos independientes. El menú está diseñado para piezas y se desarrolla con las estaciones, el enfoque en la frescura y la simplicidad de los platos. Los huéspedes pueden pedir platos más pequeños que sean ideales para compartir y esperan una variedad de sabores. Los aspectos más destacados del menú incluyen ostras, tártaro de ganado, atún crudo y stracciatella, así como platos especiales como Wolfsbarsch con piel crujiente y ensalada de hinojo y espárragos en Beurre Blanc. Los precios de los bocadillos pequeños son de entre 4 y 12 euros, los platos principales cuestan entre 12 y 22 euros, y los postres ya están disponibles en 8 euros.

tendencias e innovaciones gastronómicas

En el mundo de la gastronomía actual, las tendencias como la digitalización, la sostenibilidad y la individualización son cruciales. Según un análisis actual de la gastronomía 2025, los sistemas de pedidos y pagos sin contacto, así como la planificación del menú basada en la IA, son innovaciones importantes. Jolie Bistrot también tiene que enfrentar estos desarrollos y podría involucrar tecnologías en el futuro para ofrecer a los invitados una experiencia aún mejor. El uso de electrodomésticos de cocina inteligentes y prácticas sostenibles también es un aspecto central que se está volviendo cada vez más importante en el comercio de catering.

La familia Catch se ha establecido el objetivo de ofrecer ambas experiencias culinarias con su concepto, contar historias y crear una atmósfera acogedora en la que fluyen las conversaciones. El equipo internacional, que también incluye al chef Danas Pozlevičius, quien anteriormente trabajó como bajista en noviembre, contribuye a la variedad y la alta calidad de la cocina. Además, trabajar con el importador boutique de Berlín permite a los invitados descubrir vinos raros y expresivos.

Los tiempos de apertura del Jolie Bistrot son de sábado a domingo de 10 a.m. a 4 p.m. y de miércoles a lunes desde las 6 p.m. a las 0 a.m. para que tanto el desayuno como los invitados de la noche puedan disfrutar de las manjares. El Jolie Bistrot es más que un restaurante; Es un lugar donde te encuentras, te comunicas y te unes en un ambiente del vecindario. Con su enfoque innovador, Jolie Bistrot es un ejemplo de la gastronomía del futuro.

Más información sobre el Bistrot Jolie y el concepto se puede encontrar en el sitio web de la Familia Catch y en el artículo del Berliner Zeitung. Los desarrollos en la gastronomía también se explican en detalle en [Hoga Professional] (https://www.hoga-professional.de/gastwerbe-aktuell/detail/artikel/29341- gastronomytrends-2025). La integración de la tradición y la innovación será crucial para los restauradores del futuro.