欧洲冠军Bäcker揭示了优质面包的秘密 - 质量，品味和工艺

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Erfahren Sie, was ein gutes Brot auszeichnet und wie sich Handwerksbäcker von industrieller Massenproduktion abheben. Bäcker-Europameister Alexander Weinhold verrät das Geheimnis von frischem Brot und qualitativ hochwertigen Backwaren. Lernen Sie, wie Sie Brot richtig lagern und alte Brotreste schmackhaft weiterverwenden können. Informieren Sie sich über den Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks und seine Arbeit für die Interessen der Innungsbäcker. Besuchen Sie www.baeckerhandwerk.de für mehr Informationen.
了解好面包区分的东西以及制作面包师如何与工业群众生产中脱颖而出。贝克欧洲冠军亚历山大·韦恩（Alexander Weinhold）揭示了新鲜面包和高质量烘焙食品的秘密。了解如何正确储存面包并制作旧面包保持美味。了解有关公会面包师利益的德国面包店中央协会及其工作的更多信息。有关更多信息，请访问www.baeckerhandwerk.de。 (Symbolbild/MB)

好面包始于优质的原材料。这是亚历山大·韦恩霍尔德（Alexander Weinhold），贝克（Baker）和贝克国家队成员的定罪。作为欧洲面包店冠军，他确切地知道什么在烘焙食品的质量中很重要。在格丹克的欧洲冠军欧洲赛锦标赛上，这位22岁的年轻人对来自其他国家的十二名候选人获胜，并以自己的工艺说服了陪审团。

根据Weinhold的说法，好面包的特征是酥脆的外壳，闪亮的面包屑和强烈的面包闻到。它具有浓烈的味道和多汁的柔软面包屑。质量和手动生产在卷中也起着至关重要的作用。虽然较低的质量生产可能会在短时间内变硬或粘稠，但高质量的卷会在更长的时间内保持新鲜感。

工艺面包师的产品在耐用性方面也有优势。由于使用天然原材料和频繁使用酸面团，面包可以保留更长的时间。正确的存储也起着重要作用。最好将面包放在粘土锅或面包盒中，以使您的新鲜度。另一方面，不建议在冰箱中的存储空间，因为这会影响香气和味道。完整的黑麦全谷物面包可以储存几天。

如果您在家中有太多面包，则可以将其保存在冰箱中而不会出现任何问题。然后，解冻应在室温下缓慢。或者，可以将旧面包遗骸加工成面包屑，面包丁或面包汤。面包片是使用旧面包的美味方式。为此，面包片淋上橄榄油和香料制成的腌泡汁，并在烤箱中烘烤，直到它们变脆。面包薯条凭借美味的蘸料是令人兴奋的足球晚会的理想小吃。

德国面包店贸易的中央协会代表了德国公会面包师的各个层面，并致力于成员的利益。在整个德国，有超过9,242个公会面包师，近235,200名员工，在面包店和糕点店的年销售额为175.5亿欧元。该协会还促进了面包店的年轻人，并在其网站上向感兴趣的消费者介绍了面包和烘焙食品。有关协会的更多信息，请访问www.baeckerhandwerk.de。

表：

|主题|信息|
| —————— | ————— |
|面包店|德国超过9,242个公会面包师|
|员工|几乎235,200 |
|年营业额| 175.5亿欧元|
|培训职位| 9.977 |
|网站| www.baeckerhandwerk.de |

联系德国面包店中央协会：
Susan Hasse
媒体
电话：（030）20 64 55-42
电子邮件：press@baeckerhandwerk.de
互联网：www.baeckerhandwerk.de


来源：德国bäckerhandwerke.v./ots