Le champion d'Europe Bäcker révèle le secret d'un bon pain - qualité, goût et artisanat

Le champion d'Europe Bäcker révèle le secret d'un bon pain - qualité, goût et artisanat

Le bon pain commence par de bonnes matières premières. Ceci est la condamnation d'Alexander Weinhold, Baker et membre de l'équipe nationale de Baker. En tant que champion de la boulangerie européenne, il sait exactement ce qui est important dans la qualité des produits de boulangerie. Au championnat d'Europe Euroskills à Gdansk, le joueur de 22 ans a prévalu contre douze candidats d'autres pays et a convaincu le jury de son savoir-faire.

Selon Weinhold, le bon pain est caractérisé par une croûte croustillante, une miette brillante et une odeur de pain intense. Il a un goût intense et une miette douce juteuse. La qualité et la production manuelle jouent également un rôle crucial dans les rouleaux. Alors que les productions de masse inférieures peuvent devenir dures ou collantes après un court laps de temps, les rouleaux de haute qualité maintiennent leur fraîcheur sur une plus longue période de temps.

Les produits des boulangers Craft ont également un avantage en termes de durabilité. En raison de l'utilisation de matières premières naturelles et de l'utilisation fréquente du levain, les pains peuvent être maintenus beaucoup plus longtemps. Le bon stockage joue également un rôle important. Le pain doit être gardé dans un pot en argile ou une boîte à pain pour obtenir votre fraîcheur. Le stockage dans le réfrigérateur, en revanche, n'est pas recommandé, car cela affecte l'arôme et le goût. Un pain plein de grains de seigle complet peut être stocké pendant plusieurs jours.

Si vous avez trop de pain à la maison, il peut être conservé dans le congélateur sans aucun problème. Le dégel doit alors être lent à température ambiante. Alternativement, les vieux restes de pain peuvent être transformés en chapelure, croûtons ou soupe de pain. Les croustilles sont une délicieuse façon d'utiliser de vieux pains. À cette fin, les tranches de pain sont arrosées d'une marinade en huile d'olive et des épices et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Avec une délicieuse trempette, les frites à pain sont une collation idéale pour les soirées de football passionnantes.

L'Association centrale du commerce de la boulangerie allemande représente les boulangers de guilde allemand à différents niveaux et s'intéresse aux intérêts des membres. Dans toute l'Allemagne, il y a plus de 9 242 boulangers de guilde avec près de 235 200 employés et des ventes annuelles de 17,55 milliards d'euros en boulangeries et pâtisseries. L'association promeut également les jeunes dans la boulangerie et informe les consommateurs intéressés sur le pain et les produits de boulangerie sur leur site Web. De plus amples informations sur l'association sont disponibles sur www.baeckerhandwerk.de.

Tableau:

| Sujet | Informations |
| —————- | ————— |
| Bakeries | Plus de 9 242 boulangers de guilde en Allemagne |
| Employés | Près de 235 200 |
| Riguement annuel | 17,55 milliards d'euros |
| Positions de formation | 9.977 |
| Site Web | www.baeckerhandwerk.de |

Contactez l'Association centrale des Handels de boulangerie allemande:
Susan Hasse
Officier de presse
Tél: (030) 20 64 55-42
Courriel: press@baeckerhandwerk.de
Internet: www.baeckerhandwerk.de

Source: Association centrale du bäckerhandwerk allemand e.v./ots