Euroopan mestari Bäcker paljastaa hyvän leivän salaisuuden - laadun, maun ja käsityön salaisuuden
Euroopan mestari Bäcker paljastaa hyvän leivän salaisuuden - laadun, maun ja käsityön salaisuuden
Hyvä leipä alkaa hyvistä raaka -aineista. Tämä on Alexander Weinholdin, Bakerin ja Bakerin maajoukkueen jäsenen tuomio. Eurooppalaisena leipomomestarina hän tietää tarkalleen, mikä on tärkeää leipomotuotteiden laadussa. Gdanskissa sijaitsevassa Euroopan mestaruuskilpailussa 22-vuotias vallitsi kaksitoista ehdokasta muista maista ja vakuutti tuomariston käsityöllä.
Weinholdin mukaan hyvälle leivälle on ominaista rapea kuori, kiiltävä muru ja voimakas leipä haju. Siinä on voimakas maku ja mehukas pehmeä murtuma. Laadulla ja manuaalisella tuotannolla on myös ratkaiseva rooli rullissa. Vaikka huonommat massatuotannot voivat tulla koviksi tai tahmeiksi lyhyen ajan kuluttua, korkealaatuiset rullit pitävät tuoreutensa pidemmän ajanjakson ajan.
käsityöleipomien tuotteilla on myös etu kestävyyden kannalta. Luonnollisten raaka -aineiden käytön ja hapankäytön käytön vuoksi leivät voidaan pitää paljon pidempään. Oikealla varastoinnilla on myös tärkeä rooli. Leipä tulisi parhaiten pitää saviruukkuun tai leipälaatikoissa saadaksesi tuoreuutesi. Varastointia jääkaapissa toisaalta ei suositella, koska tämä vaikuttaa aromiin ja makuun. Täysi rukiin täysjyväleipä voidaan varastoida useita päiviä.
Jos sinulla on liian paljon leipää kotona, se voidaan pitää pakastimessa ilman ongelmia. Sulun tulisi sitten olla hidas huoneenlämpötilassa. Vaihtoehtoisesti vanha leipä jäänte voidaan prosessoida leivänmuruiksi, krutonkeiksi tai leipäkeittoksi. Leipärit ovat herkullinen tapa käyttää vanhoja leipiä. Tätä tarkoitusta varten leipäviipaleet tippuu oliiviöljystä ja mausteista valmistetulla marinaadilla ja paistettua uunissa, kunnes ne ovat rapeita. Herkullisella upotuksella leipäsirut ovat ihanteellinen välipala jännittäville jalkapallo -iltoille.
Saksan leipomokaupan keskusyhdistys edustaa Saksan killan leipomia eri tasoilla ja on sitoutunut jäsenten etuihin. Koko Saksassa on yli 9 242 killan leipomoa, joissa on lähes 235 200 työntekijää ja vuotuinen myynti 17,55 miljardia euroa leipomoissa ja leivonnaiskaupoissa. Yhdistys edistää myös leipomossa olevia nuoria ja ilmoittaa kiinnostuneille kuluttajille leipästä ja leipomotuotteista verkkosivuillaan. Lisätietoja yhdistyksestä on saatavana osoitteessa www.baeckerhandwerk.de.
taulukko:
| Aihe | Tiedot |
Ja —————- | ————— |
Ja Leipomot | Yli 9242 killan leipomoa Saksassa |
Ja Työntekijät | Lähes 235 200 |
Ja Vuotuinen liikevaihto | 17,55 miljardia euroa |
Ja Harjoitteluasemat | 9.977 |
Ja Verkkosivusto | www.baeckerhandwerk.de |
Ota yhteyttä saksalaisen leipomoiden keskusyhdistykseen:
Susan Hasse
Paina virkamies
Puh: (030) 20 64 55-42
Sähköposti: paina@baeckerhandwerk.de
Internet: www.baeckerhandwerk.de
keskusyhdistys
Kommentare (0)