Европейският шампион Бакер разкрива тайната на добрия хляб - качество, вкус и изработка

Европейският шампион Бакер разкрива тайната на добрия хляб - качество, вкус и изработка

Добрият хляб започва с добри суровини. Това е присъдата на Александър Вайнхолд, Бейкър и член на националния отбор на Бейкър. Като европейски шампион по пекарни той знае точно какво е важно в качеството на печива. На европейското първенство Euroskills в Gdansk 22-годишният надделя срещу дванадесет кандидати от други страни и убеди съдебните заседатели в изработката си.

Според Weinhold добрият хляб се характеризира с хрупкава кора, лъскава троха и интензивна миризма на хляб. Има интензивен вкус и сочна мека троха. Качественото и ръчното производство също играят решаваща роля в ролките. Докато по -ниските масови продукции могат да станат твърди или лепкави след кратко време, висококачествените ролки поддържат свежестта си за по -дълъг период от време.

Продуктите от занаятчийските пекари също имат предимство по отношение на издръжливостта. Поради използването на естествени суровини и честата употреба на кисела течност, хлябовете могат да се поддържат много по -дълго. Правилното съхранение също играе важна роля. Хлябът трябва най -добре да се съхранява в глинена тенджера или кутия за хляб, за да получите вашата свежест. От друга страна, съхранението в хладилника не се препоръчва, тъй като това се отразява на аромата и вкуса. Пълно ръжен пълнозърнест хляб може да се съхранява за няколко дни.

Ако имате твърде много хляб у дома, той може да се съхранява във фризера без никакви проблеми. Размразяването след това трябва да бъде бавно при стайна температура. Като алтернатива, останките на стария хляб могат да бъдат преработени в галета, крутони или супа от хляб. Хлябният чипс е вкусен начин да използвате стари хляб. За тази цел филийките на хляб се намаляват с марината, изработена от зехтин и подправки и се пекат във фурната, докато не са хрупкави. С вкусно потапяне хлябът е идеална закуска за вълнуващи футболни вечери.

Централната асоциация на немската търговия с пекарни представлява пекарите на германската гилдия на различни нива и се ангажира с интересите на членовете. В цяла Германия има над 9 242 пекари на гилдии с почти 235 200 служители и годишни продажби от 17,55 милиарда евро в пекарни и сладкиши. Асоциацията също така популяризира младите хора в пекарната и информира заинтересованите потребители за хляб и печива на техния уебсайт. Допълнителна информация за асоциацията е достъпна на www.baeckerhandwerk.de.

Таблица:

| Тема | Информация |
| —————- | —————— |
| Пекарни | Над 9,242 Гилдични пекари в Германия |
| Служители | Почти 235 200 |
| Годишен оборот | 17,55 милиарда евро |
| Обучителни позиции | 9.977 |
| Уебсайт | www.baeckerhandwerk.de |

Свържете се с Централната асоциация на германската пекарна Ханделс:
Сюзън Хасе
Прес служител
Тел: (030) 20 64 55-42
Имейл: press@baeckerhandwerk.de
Интернет: www.baeckerhandwerk.de

Източник: Централна асоциация на немския Bäckerhandwerk E.V./ots