يكشف بطل أوروبا Bäcker عن سر الخبز الجيد - الجودة والذوق والحرفية

يكشف بطل أوروبا Bäcker عن سر الخبز الجيد - الجودة والذوق والحرفية

يبدأ الخبز الجيد بمواد خام جيدة. هذا هو إدانة ألكساندر وينهولد ، بيكر وعضو المنتخب الوطني للبيكر. كبطل أوروبي للمخبز ، فهو يعرف بالضبط ما هو مهم في جودة البضائع المخبوزة. في بطولة أوروبا الأوروبية في غدانسك ، ساد اللاعب البالغ من العمر 22 عامًا ضد اثني عشر مرشحًا من بلدان أخرى وأقنع هيئة المحلفين بحرفه.

وفقًا لـ Weinhold ، يتميز الخبز الجيد بقشرة مقرمشة ، فتات لامعة ورائحة خبز مكثفة. لها طعم مكثف وتفتح ناعم عصير. يلعب الإنتاج اليدوي الجودة والإنتاج دورًا مهمًا في القوائم. في حين أن المنتجات الضخمة السفلية يمكن أن تصبح صعبة أو لزجة بعد فترة زمنية قصيرة ، إلا أن لفات عالية الجودة تحافظ على نضارةها على مدى فترة زمنية أطول.

المنتجات من الخبازين الحرفية تتمتع أيضًا بميزة من حيث المتانة. نظرًا لاستخدام المواد الخام الطبيعية والاستخدام المتكرر للعجين المخمر ، يمكن الاحتفاظ بالخبز لفترة أطول بكثير. يلعب التخزين الصحيح أيضًا دورًا مهمًا. من الأفضل الاحتفاظ بالخبز في وعاء طين أو صندوق خبز للحصول على نضارة. التخزين في الثلاجة ، من ناحية أخرى ، لا ينصح به ، لأن هذا يؤثر على الرائحة والذوق. يمكن تخزين خبز الحبوب الكامل للجاودار لعدة أيام.

إذا كان لديك الكثير من الخبز في المنزل ، فيمكن الاحتفاظ به في الفريزر دون أي مشاكل. يجب أن يكون ذوبان الجليد بطيئًا في درجة حرارة الغرفة. بدلاً من ذلك ، يمكن معالجة بقايا الخبز القديم في فتات الخبز أو الخبز المحمص أو حساء الخبز. رقائق الخبز هي وسيلة لذيذة لاستخدام الخبز القديم. لهذا الغرض ، يتم رش شرائح الخبز مع ماء مالح مصنوع من زيت الزيتون والتوابل والخبز في الفرن حتى تصبح متموجة. مع تراجع لذيذ ، تعتبر رقائق الخبز وجبة خفيفة مثالية لأمسيات كرة القدم المثيرة.

تمثل الرابطة المركزية لتجارة المخابز الألمانية الخبازين الألمانيين على مستويات مختلفة وتلتزم بمصالح الأعضاء. في جميع أنحاء ألمانيا ، يوجد أكثر من 9242 من الخبازين في نقابة مع ما يقرب من 235200 موظف ومبيعات سنوية بلغت 17.55 مليار يورو في المخابز ومحلات المعجنات. كما تروج الجمعية الشباب في المخبز وتبلغ المستهلكين المهتمين بالخبز والسلع المخبوزة على موقعهم على الويب. مزيد من المعلومات حول الجمعية متاحة على www.baeckerhandwerk.de.

الجدول:

| الموضوع | المعلومات |
| —————- | ————— |
| المخابز | أكثر من 9،242 من خبازين النقابة في ألمانيا |
| الموظفين | ما يقرب من 235200 |
| دوران سنوي | 17.55 مليار يورو |
| وظائف التدريب | 9.977 |
| الموقع | www.baeckerhandwerk.de |

الاتصال بالجمعية المركزية للمخبز الألماني:
سوزان هاسس
ضابط الصحافة
هاتف: (030) 20 64 55-42
البريد الإلكتروني: press@baeckerhandwerk.de
الإنترنت: www.baeckerhandwerk.de

المصدر: الرابطة المركزية لل Bäckerhandwerk الألمانية