Wildfleischer de succes Michael Reiss la Green Week din Berlin - carne de rac în Saxonia - Anhalt din ce în ce mai popular!
Wildfleischer de succes Michael Reiss la Green Week din Berlin - carne de rac în Saxonia - Anhalt din ce în ce mai popular!
conform unui raport al www.berliner-kurier.de
Săptămâna Verde de la Berlin a avut un mare succes pentru Wildfleischer Michael Reiss, pentru că pentru prima dată și -a prezentat ideea neobișnuită de a prelucra racoane în cârnați și carne. Acum există peste 1,3 milioane de racoane în Germania, iar animalele se înmulțesc rapid la Berlin, ceea ce, în special, prezintă proprietarii de case cu provocări. Pentru mulți, animalele sunt o problemă, deoarece provoacă daune, în timp ce alții le găsesc dulci și drăguți. Reiss a primit aprobarea UE pentru procesarea jocului și are acum clienți de la Berlin și Leipzig care merg la Saxony-Anhalt pentru a încerca carnea.
Potrivit vânătorilor, racoanele fac daune enorme în natură, iar conservatorii sunt, de asemenea, împărtășiți dacă animalele ar trebui să fie vânate. În anul de vânătoare 2022/23, aproximativ 30.000 de racoane au fost ucise doar în Brandenburg, dar existența încă se extinde dramatic. Cu toate acestea, carnea de rac nu este deosebit de profitabilă din cauza costurilor ridicate ale investigațiilor și a inspecției cărnii în procesare - dar Reiss are succes. Guilda de carne din Berlin este sceptică dacă prelucrarea cărnii de rac se va transforma într -o tendință. Părțile interesate pot încerca carnea de rac din Wildererhütte de Michael Reiss din Kade.
Această ofertă neobișnuită de carne ar trebui să fie interesantă pentru berlinezi, în special având în vedere populația de racuri în creștere rapidă din oraș și problemele asociate.