Michael Reiss, bem -sucedido Wildfleischer, na Green Week, em Berlim - carne de guaxinim na Saxônia -Anhalt cada vez mais popular!
Michael Reiss, bem -sucedido Wildfleischer, na Green Week, em Berlim - carne de guaxinim na Saxônia -Anhalt cada vez mais popular!
De acordo com um relatório de www.berliner-kurier.de
A semana verde em Berlim foi um grande sucesso para o Wildfleischer Michael Reiss, porque pela primeira vez ele apresentou sua idéia incomum de processar guaxinins em salsicha e carne. Atualmente, existem mais de 1,3 milhão de guaxinins na Alemanha, e os animais também se multiplicam rapidamente em Berlim, o que, em particular, apresenta aos proprietários de casas com desafios. Para muitos, os animais são um incômodo porque causam danos, enquanto outros os acham doces e fofos. Reiss recebeu a aprovação da UE para o processamento do jogo e agora tem clientes de Berlim e Leipzig que vão à Saxônia-Anhalt para experimentar a carne.Segundo os caçadores, os guaxinins causam enormes danos na natureza, e os conservacionistas também são compartilhados se os animais devem ser caçados. No ano de caça 2022/23, cerca de 30.000 guaxinins foram mortos apenas em Brandenburgo, mas a existência ainda se estende dramaticamente. No entanto, a carne de guaxinim não é particularmente lucrativa devido aos altos custos de investigações e inspeção de carne no processamento - mas Reiss é bem -sucedido. A Meat Guild em Berlim é cética se o processamento da carne de guaxinim se transformará em uma tendência. As partes interessadas podem experimentar a carne de guaxinim no Wilderhütte de Michael Reiss em Kade.
Esta oferta incomum de carne deve ser interessante para os berlinenses, especialmente em vista da população de guaxinins em rápido crescimento na cidade e dos problemas associados.