Succesvolle Wildfleischer Michael Reiss tijdens de Green Week in Berlijn - Raccoon Meat in Saxony -Anhalt steeds populairder!
Succesvolle Wildfleischer Michael Reiss tijdens de Green Week in Berlijn - Raccoon Meat in Saxony -Anhalt steeds populairder!
Volgens een rapport van www.berliner-kurier.de
De groene week in Berlijn was een groot succes voor Wildfleischer Michael Reiss, omdat hij voor het eerst zijn ongebruikelijke idee presenteerde om wasberen te verwerken in worst en vleesten. Er zijn nu meer dan 1,3 miljoen wasberen in Duitsland, en de dieren vermenigvuldigen zich ook snel in Berlijn, die in het bijzonder huiseigenaren met uitdagingen presenteert. Voor velen zijn de dieren overlast omdat ze schade veroorzaken, terwijl anderen ze zoet en schattig vinden. Reiss ontving de EU-goedkeuring voor de verwerking van het spel en heeft nu klanten uit Berlijn en Leipzig die naar Saxony-Anhalt gaan om het vlees te proberen.
Volgens jagers doen de wasberen enorme schade in de natuur, en natuurbeschermers worden ook gedeeld of de dieren moeten worden gejaagd. In het jachtjaar 2022/23 werden alleen al in Brandenburg ongeveer 30.000 wasberen gedood, maar het bestaan strekt zich nog steeds dramatisch uit. Het wasbeervlees is echter niet bijzonder winstgevend vanwege de hoge kosten van onderzoeken en vleesinspectie bij de verwerking - maar Reiss is succesvol. Het vleesgilde in Berlijn is sceptisch of de verwerking van wasbeervlees zich zal ontwikkelen tot een trend. Geïnteresseerde partijen kunnen het wasbeervlees in de Wildererhütte door Michael Reiss in Kade proberen.
Dit ongewone vleesaanbod zou interessant moeten zijn voor Berliners, vooral gezien de snelgroeiende wasbeerpopulatie in de stad en de bijbehorende problemen.