Uspješni Wildfleischer Michael Reiss u zelenom tjednu u Berlinu - rakun meso u Saksoniji -Anhalt sve popularniji!
Uspješni Wildfleischer Michael Reiss u zelenom tjednu u Berlinu - rakun meso u Saksoniji -Anhalt sve popularniji!
Prema izvješću www.berliner-kurier.de
Zeleni tjedan u Berlinu bio je veliki uspjeh za Wildfleischer Michaela Reissa, jer je prvi put uručio svoju neobičnu ideju o preradi rakuna u kobasicama i mesnom. U Njemačkoj sada postoji preko 1,3 milijuna rakuna, a životinje se također brzo množe u Berlinu, što posebno predstavlja vlasnike kuća s izazovima. Za mnoge su životinje smetnje jer nanose štetu, dok ih drugi smatraju slatkim i slatkim. Reiss je dobio odobrenje EU-a za obradu igre, a sada ima kupce iz Berlina i Leipziga koji idu u Saxony-Anhalt kako bi isprobali meso.
Prema lovcima, rakuni čine ogromnu štetu u prirodi, a konzervatori se također dijele trebaju li životinje loviti. U godini lova 2022/23, oko 30 000 rakuna ubijeno je samo u Brandenburgu, ali postojanje se i dalje proteže dramatično. Međutim, rakunski meso nije osobito profitabilno zbog visokih troškova istraga i inspekcije mesa u preradi - ali Reiss je uspješan. Ceh mesa u Berlinu skeptičan je hoće li se prerada rakunskog mesa razviti u trend. Zainteresirane strane mogu isprobati rakunsko meso u Wildererhütteu od Michaela Reissa u Kadeu.
Ova neobična ponuda za meso trebala bi biti zanimljiva za Berlinere, posebno s obzirom na brzo rastuću populaciju rakuna u gradu i povezane probleme.