Επιτυχημένη Wildfleischer Michael Reiss στην Πράσινη Εβδομάδα στο Βερολίνο - το κρέας ρακούν στη Σαξονία -anhalt όλο και πιο δημοφιλές!
Επιτυχημένη Wildfleischer Michael Reiss στην Πράσινη Εβδομάδα στο Βερολίνο - το κρέας ρακούν στη Σαξονία -anhalt όλο και πιο δημοφιλές!
Σύμφωνα με μια έκθεση της www.berliner-kurier.de
Η Πράσινη Εβδομάδα στο Βερολίνο ήταν μια μεγάλη επιτυχία για τον Wildfleischer Michael Reiss, γιατί για πρώτη φορά παρουσίασε την ασυνήθιστη ιδέα του να επεξεργαστεί ρακούν σε λουκάνικα και κρέατα. Υπάρχουν τώρα πάνω από 1,3 εκατομμύρια ρακούν στη Γερμανία και τα ζώα πολλαπλασιάζονται επίσης γρήγορα στο Βερολίνο, τα οποία ιδίως παρουσιάζουν τους ιδιοκτήτες σπιτιού με προκλήσεις. Για πολλούς, τα ζώα είναι ενόχληση επειδή προκαλούν ζημιά, ενώ άλλοι τους βρίσκουν γλυκά και χαριτωμένα. Ο Reiss έλαβε την έγκριση της ΕΕ για την επεξεργασία του παιχνιδιού και τώρα έχει πελάτες από το Βερολίνο και τη Λειψία που πηγαίνουν στη Σαξονία-Ανχάλτ για να δοκιμάσουν το κρέας.
Σύμφωνα με τους Hunters, οι ρακούν προκαλούν τεράστια ζημιά στη φύση και οι συντηρητές μοιράζονται επίσης αν τα ζώα πρέπει να κυνηγηθούν. Κατά το έτος κυνηγιού 2022/23, περίπου 30.000 ρακούν σκοτώθηκαν μόνο στο Βρανδεμβούργο, αλλά η ύπαρξη εξακολουθεί να επεκτείνεται δραματικά. Ωστόσο, το κρέας ρακούν δεν είναι ιδιαίτερα κερδοφόρο λόγω του υψηλού κόστους των ερευνών και της επιθεώρησης του κρέατος στην επεξεργασία - αλλά η Reiss είναι επιτυχής. Η συντεχνία κρέατος στο Βερολίνο είναι σκεπτικιστή εάν η επεξεργασία του κρέατος ρακούν θα εξελιχθεί σε μια τάση. Τα ενδιαφερόμενα μέρη μπορούν να δοκιμάσουν το κρέας ρακούν στο Wildererhütte από τον Michael Reiss στο Kade.
Αυτή η ασυνήθιστη προσφορά κρέατος θα πρέπει να είναι ενδιαφέρουσα για τους Βερολίνους, ειδικά ενόψει του ταχέως αναπτυσσόμενου πληθυσμού ρακούν στην πόλη και τα συναφή προβλήματα.