Novatoriški maisto gamybos metodai: tvarių žuvų kūrimas per „Bluu Seafood

Progresyvių technologinių pokyčių metu maisto gamyba tampa vis efektyvesnė ir ekologiškesnė. Išskirtinis to pavyzdys yra „Bluu Seafood GmbH“ iš Berlyno, kuris buvo pripažintas už novatoriškus žuvų gamybos metodus. Neseniai bendrovės gavo nominaciją Vokietijos įkūrėjo premijai 2024 m. Kategorijoje „Startup“, kuri pabrėžia jų darbo svarbą.

Reikšmė bendruomenei: Dauguma žmonių žino apie perviršio ir mažėjančių jūrų išteklių iššūkius. „Bluu Seafood“ siekia tikslo sukurti ekologišką ir tvarią tradicinės žvejybos alternatyvą. Tai ypač svarbu atsižvelgiant į tai, kad trys milijardai žmonių visame pasaulyje priklauso nuo žuvų kaip maisto šaltinio.

Išsami technologija: „Bluu“ jūros gėrybės remiasi „auginamomis žuvimis“ - metodu, kai žuvų ląstelės veisiamos kontroliuojamoje aplinkoje. Tai leidžia gaminti žuvies produktus, kurie ne tik įtikinami, bet ir be kenksmingų audinių, tokių kaip mikroplastika. Įkūrėjas dr. Sebastianas Ratcersas pabrėžia: „Mūsų ląstelės yra tikros žuvys“, pabrėžiančios gyvūnų etinę gamybos dimensiją.

Idėjos pionieriai: Dr. Sebastian Rakers, patyrusios ląstelės ir jūrų biologas, turi daugiau nei 16 metų patirtį ląstelių kultūrų vystymosi srityje. Kartu su savo bendražygiu Simonu Fabichu, kuris sužinojo apie tvarios praktikos poreikį per savo valdymo konsultavimo ir pasaulinės ekonomikos patirtį, jis sukūrė „Bluu“ jūros gėrybes. Jūsų bendras įsipareigojimas naudoti ekologinius sprendimus yra raktas į jūsų sėkmę.

Rinkos paleidimas ir perspektyvos: 2024 m. Sausio mėn. „Bluu“ sėkmingai paliko laboratorijos statusą ir pradėjo pilotis savo produktus Hamburge. Tikimasi, kad rinkos patekimas vyks 2024 m. Pabaigoje Singapūre -šalis, turinti ambicingus tikslus, susijusius su baltymų gamyba. Ateinančiais metais įmonė taip pat planuoja patekti į JAV rinką ir ES. Dr. Rekers pabrėžia, kad auginamos žuvys turėtų būti ne tik geidulingas, bet ir sveikas bei tvarus pasirinkimas.

Vokietijos įkūrėjo premijos finalininkai: „Bluu Seafood“ yra tarp pradininkų kategorijos, kuri parodo visą verslumo potencialą. Be „Bluu“, taip pat nominuojamos ir kitos novatoriškos įmonės, kurioms būdingos novatoriškos technologijos ir paslaugos.