Berlijnse gastronomie: angsten voor bestaan ​​vanwege hoge kosten en tekort aan geschoolde werknemers!

Berlijnse gastronomie: angsten voor bestaan ​​vanwege hoge kosten en tekort aan geschoolde werknemers!

Berlin, Deutschland - De economische situatie van Berlijnse gastronomie blijft gespannen. Restauranteigenaren en operators van cafés vechten voor hun bestaan, terwijl fastfoodketens nog steeds groeien. Berliner Zeitung reports that the problems are varied: high VAT rates, bureaucracy, personnel lack and rising De aankoopprijzen en een daling van de bezoeken aan het restaurant verhogen de bedrijven. Gerrit Buchhorn uit Dehoga Berlin beschrijft de situatie als "gedeeltelijk kritisch" en vestigt de aandacht op de stijgende kosten en het behoud van de aankoop. Het aantal bezoekers in Berlijn bereikt langzaam het niveau van 2019, wat de economische druk verder verhoogt.

Tijdens de omzet in de horeca steeg een nominale nominale met 10 procent in het eerste kwartaal van 2023, dit is een daling van 15,7 procent in de vergelijking van de inflatie. Het tekort aan geschoolde werknemers, verhoogde aankoopprijzen en een prijsgevoelig consumentenklimaat verhoogt de moeilijkheden. Het aantal nieuwe openingen en sluitingen is ook zorgwekkend: met 8777 openingen, 9428 sluitingen waarmee het eerste kwartaal van 2023 wordt geconfronteerd, die de zorgen illustreert over de toekomst van de sector.

btw gesneden als een sprankje hoop?

Een sprankje hoop zou de geplande vermindering van btw kunnen zijn van 19 tot 7 procent van 2026, zoals de nieuwe federale overheid aankondigde. Het hotel en de gastronomieverband Berlijn zijn echter sceptisch. Volgens RBB24 , zal het meest profiteren van deze belastingverlichting, sinds prijsverlichting. Belastingverlichting is alleen bedoeld om de verhoogde kosten in de afgelopen jaren te compenseren, die met meer dan 30 procent zijn gestegen. Desondanks verwachten experts kleine inkomsten in de Berlijnse staatsbegroting van minder dan 100 miljoen euro per jaar.

De oppositie links bekritiseert de maatregel als ongerechtvaardigd en vereist een eerlijke verdeling van de effecten. Bovendien kan de geplande stijging van het minimumloon extra kosten opleveren voor de cateringbedrijven, die de gehoopte -voor de voordelen van omzetbelasting kunnen teniet doen.

Gebrek aan personeels- en technologische oplossingen

De industrie lijdt niet alleen aan financiële uitdagingen, maar ook aan een acuut gebrek aan personeel. rbb24 geeft voorbeelden als het restaurant "zum zum zum" in Berlijndorf in Berlin-kauls 20 procent was verminderd. Eigenaar Michael Hübner rapporteert over een daling van reguliere gasten en de onderdrukkende kosten.

Over het algemeen is de toekomst van gastronomie in Berlijn onzeker. De sector moet blijven omgaan met de bestaande uitdagingen, terwijl tegelijkertijd mogelijke oplossingen zoals het verminderen van btw worden besproken.