Berlīnes gastronomija: Bailes par eksistenci augsto izmaksu un kvalificētu darbinieku trūkuma dēļ!

Berlīnes gastronomija: Bailes par eksistenci augsto izmaksu un kvalificētu darbinieku trūkuma dēļ!

Berlin, Deutschland - Berlīnes gastronomijas ekonomiskā situācija joprojām ir saspringta. Kafejnīcu restorānu īpašnieki un operatori cīnās par savu eksistenci, kamēr ātrās ēdināšanas ķēdes joprojām paplašinās. Berliner zeitung Ziņojumi, kas ir atšķirīgi: Augsts vat. Cenu iegādes un restorāna apmeklējumu samazināšanās palielina uzņēmumus. Gerrit Buchhorn no Dehoga Berlin situāciju raksturo kā "daļēji kritisku" un pievērš uzmanību pieaugošajām izmaksām un pirkuma saglabāšanai. Berlīnes apmeklētāju skaits lēnām sasniedz 2019. gada līmeni, kas vēl vairāk palielina ekonomisko spiedienu.

Pārdošanas laikā viesmīlības nozarē nominālais līmenis 2023. gada pirmajā ceturksnī pieauga par 10 procentiem, tas ir samazinājums par 15,7 procentiem, salīdzinot inflāciju. Kvalificētu darbinieku trūkums, paaugstinātas pirkuma cenas un cenas jutīgs patērētāju klimats palielina grūtības. Arī jaunu atvērumu un slēgšanas skaits ir satraucošs: ar 8777 atvērumiem, 9428 slēgšanas, ar kurām saskaras 2023. gada pirmajā ceturksnī, kas ilustrē bažas par nozares nākotni.

PVN sagriezts kā cerības mirdzums?

Cerības stars varētu būt plānotais PVN samazinājums no 19 līdz 7 procentiem no 2026. gada, kā paziņoja jaunā federālā valdība. Tomēr viesnīca un gastronomieverband Berlin ir skeptiska. Saskaņā ar rbb24 , lielākā daļa no krasta, iespējams, ir ieguvums no šī nodokļa samazināšanas, jo cenu samazināšana par pārtiku. Nodokļu atvieglojumi ir paredzēti tikai, lai kompensētu pieaugošās izmaksas pēdējos gados, kas ir palielinājušies par vairāk nekā 30 procentiem. Neskatoties uz to, eksperti sagaida nelielus ieņēmumus Berlīnes štata budžetā, kas ir mazāks par 100 miljoniem eiro gadā.

Opozīcijas kreisais kritizē pasākumu kā nepamatotu un prasa taisnīgu efektu sadalījumu. Turklāt plānotais minimālās algas pieaugums varētu radīt papildu izmaksas ēdināšanas uzņēmumiem, kas varētu noliegt cerīgo pārdošanas nodokļa samazināšanas priekšrocības.

Personāla un tehnoloģisko risinājumu trūkums

Nozare cieš ne tikai no finansiālām problēmām, bet arī no akūta personāla trūkuma. rbb24 dod eksāmenus 202. procentuālais daudzums tika samazināts. Īpašnieks Maikls Hübners ziņo par parasto viesu un nomācošo izmaksu samazināšanos.

Kopumā Gastronomijas nākotne Berlīnē nav skaidra. Nozarei jāturpina risināt esošos izaicinājumus, tajā pašā laikā tiek apspriesti tādi iespējamie risinājumi kā PVN samazināšana.