Suche
Mein Konto
Berlin gasztronómia: A létezés félelme a magas költségek és a képzett munkavállalók hiánya miatt!
A berlini gasztronómia 2025 -ben komoly kihívásokkal szembesül: magas költségek, képzett munkavállalók hiánya és a látogatók számának hanyatlása.
Berlin gasztronómia: A létezés félelme a magas költségek és a képzett munkavállalók hiánya miatt!
A berlini gasztronómiának gazdasági helyzete továbbra is feszült. Az étteremtulajdonosok és a kávézók üzemeltetői harcolnak a létezésükért, miközben a gyorséttermi láncok továbbra is bővülnek. Berliner zeitung jelentései szerint a problémák variálódnak: magas vat adagok, a fővárak, és a munkatársak, és a problémák, hogy a problémák: A vásárlási árak és az étterem látogatásainak csökkenése növeli a vállalatokat. Gerrit Buchhorn, a Dehoga Berlin, a helyzetet „részben kritikusnak” írja le, és felhívja a figyelmet a növekvő költségekre és a vásárlás megtartására. A berlini látogatók száma lassan eléri a 2019 -es szintet, ami tovább növeli a gazdasági nyomást.
A vendéglátóiparban az értékesítés során a névleges 2023 első negyedévében 10 százalékkal emelkedett, ez az infláció összehasonlításában 15,7 százalékkal csökken. A képzett munkavállalók hiánya, a megnövekedett vételárak és az ár -érzékeny fogyasztói éghajlat növeli a nehézségeket. Az új nyílások és bezárások száma szintén aggasztó: 8777 nyílásokkal, a 9428 bezárásokkal, amelyek 2023 első negyedévében szembesülnek, ami szemlélteti az ágazat jövőjével kapcsolatos aggodalmakat.
áfa vágásként a remény csillogása?
A remény sugara lehet a HÉA tervezett csökkenése 2026 -tól 7 % -ról 7 % -ra, ahogy az új szövetségi kormány bejelentette. A szálloda és a Gastronomieverband Berlin azonban szkeptikus. A rbb24 , az infekernek a legtöbb részének valószínűleg nem lesz előnye, mivel az árcsökkentés. Az adókedvezmény csak az utóbbi években a megnövekedett költségek kompenzálására irányul, amelyek több mint 30 százalékkal növekedtek. Ennek ellenére a szakértők kisebb bevételeket várnak el a berlini állami költségvetésben, évente kevesebb, mint 100 millió euró.
Az ellenzéki bal oldali bírálja az intézkedést indokolatlanul, és a hatások tisztességes eloszlását követeli meg. Ezenkívül a minimálbér tervezett növekedése további költségeket hozhat a vendéglátó vállalkozások számára, ami megcáfolhatja a forgalmi adó csökkentésének reményét.
Személyzeti és technológiai megoldások hiánya
Az ipar nemcsak pénzügyi kihívásoktól szenved, hanem a személyzet akut hiányától is. rBB24 Az előző évet az előző éven át tartó "Zum zum" -hoz tartozik: A "Zum zum" inglice 202. A százalék csökkent. Michael Hübner tulajdonos beszámol a rendes vendégek csökkenéséről és az elnyomó költségekről.
Tekintettel a kihívásokra, egyes vállalatok technológiai megoldásokra támaszkodnak a személyzet hiányának kompenzálására. Például a Potsdam „Anna Amalia” étterme bevezetett egy szolgáltató robotot a személyzet enyhítésére. Ennek ellenére az iparág továbbra is hosszú távú ösztönzőket keres a munkavállalók számára a HÉA növekedésének és a képzett munkavállalók meglévő hiányának negatív hatásainak elleni küzdelem érdekében.Összességében a gasztronómia jövője berlini. Az ágazatnak továbbra is foglalkoznia kell a meglévő kihívásokkal, ugyanakkor a lehetséges megoldásokat, például a HÉA csökkentését tárgyaljuk.