Γαστρονομία του Βερολίνου: Οι φόβοι της ύπαρξης λόγω του υψηλού κόστους και της έλλειψης ειδικευμένων εργαζομένων!

Γαστρονομία του Βερολίνου: Οι φόβοι της ύπαρξης λόγω του υψηλού κόστους και της έλλειψης ειδικευμένων εργαζομένων!

Berlin, Deutschland - Η οικονομική κατάσταση της γαστρονομίας του Βερολίνου παραμένει τεταμένη. Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων και οι χειριστές των καφετέριων αγωνίζονται για την ύπαρξή τους, ενώ οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού εξακολουθούν να επεκτείνονται. berliner zeitung Η αύξηση των τιμών των αγορών και η μείωση των επισκέψεων στο εστιατόριο αυξάνουν τις εταιρείες. Ο Gerrit Buchhorn από το Dehoga Berlin περιγράφει την κατάσταση ως "εν μέρει κρίσιμη" και εφιστά την προσοχή στο αυξανόμενο κόστος και τη διατήρηση της αγοράς. Ο αριθμός των επισκεπτών στο Βερολίνο φτάνει σιγά -σιγά στο επίπεδο του 2019, γεγονός που αυξάνει περαιτέρω την οικονομική πίεση.

Κατά τη διάρκεια των πωλήσεων στον κλάδο της φιλοξενίας, ένα ονομαστικό αυξήθηκε κατά 10 % το πρώτο τρίμηνο του 2023, αυτό είναι μείωση κατά 15,7 % στη σύγκριση του πληθωρισμού. Η έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων, οι αυξημένες τιμές αγοράς και το ευαίσθητο στις τιμές του κλίματος των καταναλωτών αυξάνουν τις δυσκολίες. Οι αριθμοί των νέων ανοίγματος και κλεισίματος είναι επίσης ανησυχητικοί: με 8777 ανοίγματα, 9428 κλεισίματα που αντιμετωπίζουν το πρώτο τρίμηνο του 2023, γεγονός που απεικονίζει τις ανησυχίες για το μέλλον του τομέα.

ΦΠΑ Cut ως μια λάμψη ελπίδας;

Μια ακτίνα ελπίδας θα μπορούσε να είναι η προγραμματισμένη μείωση της ΦΠΑ από 19 σε 7 % από το 2026, όπως ανακοίνωσε η νέα ομοσπονδιακή κυβέρνηση. Ωστόσο, το ξενοδοχείο και το Gastronomieverband Berlin είναι σκεπτικό. Σύμφωνα με το rbb24 Η φορολογική ελάφρυνση προορίζεται μόνο να αντισταθμίσει το αυξημένο κόστος τα τελευταία χρόνια, τα οποία έχουν αυξηθεί κατά περισσότερο από 30 %. Παρόλα αυτά, οι ειδικοί αναμένουν μικρά έσοδα στον κρατικό προϋπολογισμό του Βερολίνου μικρότερο από 100 εκατομμύρια ευρώ ετησίως.

Η αντιπολίτευση άφησε επικρίνει το μέτρο ως αδικαιολόγητο και απαιτεί δίκαιη κατανομή των αποτελεσμάτων. Επιπλέον, η προγραμματισμένη αύξηση του κατώτατου μισθού θα μπορούσε να φέρει πρόσθετα έξοδα για τις επιχειρήσεις τροφοδοσίας, οι οποίες θα μπορούσαν να αναιρέσουν τους ελπίδες -για τα οφέλη της μείωσης του φόρου επί των πωλήσεων.

Έλλειψη προσωπικού και τεχνολογικών λύσεων

Η βιομηχανία όχι μόνο πάσχει από οικονομικές προκλήσεις, αλλά και από έντονη έλλειψη προσωπικού. rbb24 Δίνει τα εξεταζόμενα" Το έτος 20 % μειώθηκε. Ο ιδιοκτήτης Michael Hübner αναφέρει την πτώση των τακτικών επισκεπτών και του καταπιεστικού κόστους.

Συνολικά, το μέλλον της γαστρονομίας στο Βερολίνο είναι αβέβαιο. Ο τομέας πρέπει να συνεχίσει να ασχολείται με τις υπάρχουσες προκλήσεις, ενώ ταυτόχρονα συζητούνται πιθανές λύσεις όπως η μείωση του ΦΠΑ.