Berlínská gastronomie: obavy z existence kvůli vysokým nákladům a nedostatku kvalifikovaných pracovníků!

Berlínská gastronomie: obavy z existence kvůli vysokým nákladům a nedostatku kvalifikovaných pracovníků!

Berlin, Deutschland - Hospodářská situace berlínské gastronomie zůstává napjatá. Majitelé restaurací a provozovatelé kaváren bojují o svou existenci, zatímco řetězy rychlého občerstvení se stále rozšiřují. Berliner Zeitung reports that the problems are varied: high VAT rates, bureaucracy, personnel lack and rising Kupní ceny a pokles návštěv v restauraci zvyšují společnosti. Gerrit Buchhorn z DeHoga Berlin popisuje situaci jako „částečně kritickou“ a upozorňuje na rostoucí náklady a udržení nákupu. Počet návštěvníků v Berlíně pomalu dosahuje úrovně roku 2019, což dále zvyšuje ekonomický tlak.

Během prodeje v odvětví pohostinství, nominální vzrostl v prvním čtvrtletí roku 2023 o 10 procent, se jedná o pokles o 15,7 procenta při srovnání inflace. Nedostatek kvalifikovaných pracovníků, zvýšené kupní ceny a spotřebitelské klima citlivé na cenu zvyšují potíže. Počty nových otvorů a uzavření jsou také znepokojivé: s 8777 otvory, které v prvním čtvrtletí roku 2023 čelí 9428 uzavření, které ilustruje obavy z budoucnosti sektoru.

DPH CET jako záblesk naděje?

Paprsek naděje by mohl být plánovaným snížením DPH z 19 na 7 procent od roku 2026, jak oznámila nová federální vláda. Hotel a gastronomieverband Berlin je však skeptický. Podle rbb24 , většina innkeeper nebude mít z tohoto daňového úlevy a pití a pití. Účelem daňového úlevy je v posledních letech kompenzovat zvýšené náklady, které se zvýšily o více než 30 procent. Odborníci však očekávají drobné příjmy v berlínském státním rozpočtu méně než 100 milionů EUR ročně.

Opozice vlevo kritizuje opatření jako neopodstatněné a vyžaduje spravedlivé rozdělení účinků. Kromě toho by plánované zvýšení minimální mzdy mohlo přinést další náklady na cateringové podniky, což by mohlo vyloučit nadějené přínosy snižování daně z obratu.

Nedostatek personálních a technologických řešení

Odvětví trpí nejen finančními výzvami, ale také akutním nedostatkem personálu. rbb24 dává příklady „Zum Zum“ v Berlinu 2023 v říjnu 2023 v říjnu 2023 v říjnu 2023, v říjnu 2023 v říjnu 2023 procento bylo sníženo. Majitel Michael Hübner podává zprávy o poklesu běžných hostů a represivních nákladech.

Celkově je budoucnost gastronomie v Berlíně nejistá. Sektor musí i nadále řešit stávající výzvy, zatímco současně se diskutuje o možných řešeních, jako je snížení DPH.