فن الطهو في برلين: مخاوف من الوجود بسبب ارتفاع التكاليف ونقص العمال المهرة!

فن الطهو في برلين: مخاوف من الوجود بسبب ارتفاع التكاليف ونقص العمال المهرة!

Berlin, Deutschland - لا يزال الوضع الاقتصادي في فن الطهو في برلين متوترة. يقاتل أصحاب المطاعم ومشغلي المقاهي من أجل وجودهم ، في حين أن سلاسل الوجبات السريعة لا تزال تتوسع.

خلال المبيعات في صناعة الضيافة ، ارتفعت الاسمية بنسبة 10 في المائة في الربع الأول من عام 2023 ، وهذا انخفاض قدره 15.7 في المائة في مقارنة التضخم. يزيد النقص في العمال المهرة ، وزيادة أسعار الشراء ، ومناخ المستهلك الحساس للأسعار من الصعوبات. إن أعداد الفتحات والإغلاق الجديدة مثيرة للقلق: مع وجود 8777 افتتاحًا ، واجهت 9428 إغلاقًا في الربع الأول من عام 2023 ، مما يوضح المخاوف بشأن مستقبل القطاع.

يمكن أن يكون شعاع الأمل هو التخفيض المخطط له في ضريبة القيمة المضافة من 19 إلى 7 في المائة من عام 2026 ، كما أعلنت الحكومة الفيدرالية الجديدة. ومع ذلك ، فإن الفندق و Gastronomiverband Berlin متشكك. وفقًا لـ rbb24 لن يستفيد معظمها من التخفيف الضريبي ، منذ تخفيف السعر. يهدف الإعفاء الضريبي فقط إلى تعويض التكاليف المتزايدة في السنوات الأخيرة ، والتي زادت بأكثر من 30 في المائة. ومع ذلك ، يتوقع الخبراء إيرادات طفيفة في ميزانية ولاية برلين تقل عن 100 مليون يورو سنويًا.

تنتقد المعارضة المقياس على أنه غير مبرر ويتطلب توزيعًا عادلًا للآثار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تجلب الزيادة المخططة في الحد الأدنى للأجور تكاليف إضافية للشركات تقديم الطعام ، والتي قد تنفي المأمول -لفوائد التخفيض الضريبي للمبيعات.

عدم وجود الموظفين والحلول التكنولوجية

لا تعاني الصناعة من التحديات المالية فحسب ، بل تعاني أيضًا من الافتقار الحاد للموظفين.

بشكل عام ، فإن مستقبل فن الطهو في برلين غير مؤكد. يجب أن يستمر القطاع في التعامل مع التحديات الحالية ، بينما تتم مناقشة الحلول الممكنة في نفس الوقت مثل تقليل ضريبة القيمة المضافة.